紫菜餅是我喜歡的一樣零食。其實，這個並不只是只有新年才可以吃到的。只是在新年的時候，會特別想要吃。這個紫菜餅材料很簡單，只是需要薄餅皮、紫菜（要四方的喔！）、雞蛋（如果沒有吃蛋，可以換薯粉水）、然後就是鹽和油。

紫菜的話，我都買四方形的，因為可以配合薄餅皮嘛！

再來，就是這個牌子的薄餅皮！

然後呢，就是先將蛋剝開，然後放入3到4茶匙的鹽打散。要只是使用蛋白也可以，但因為不想蛋黃難處理，所以我將蛋黃一起加入。

至於沒有吃蛋的朋友，可以利用薯粉加水。

就這樣，材料就算是準備完畢了！接下來就是做法了～

首先，先撕開一片薄餅皮，然後在上面塗上一層雞蛋汁（打散了的蛋，應該可以叫蛋汁吧？！）然後，將紫菜小心的黏在上面。

然後，利用剪刀將它剪成我們要的形狀，可以是一條一條的，也可以是一片一片的。這裡我做的是一條一條的。

一切都準備好了之後，就可以熱鍋，倒入油。等油滾了之後，就把這些已經剪好的紫菜餅倒入油炸。

記得，在油炸的過程中，要不停的翻它，這樣炸出來的會比較均勻。在看到差不多要金黃色之後，就可以撈起。千萬不要等到金黃色才撈喔！因為撈起後的紫菜餅，因為受熱還會繼續變色的。

然後，等待冷卻之後就可以裝罐了！再然後呢？就是可以開始享受這個充滿著紫菜香的紫菜餅了！

簡單吧？對！就是這麼簡單，但在市場上售賣的價格，也不算便宜呢！自己做的話，如果像我這樣剪，大概25片左右，可以裝一個餅乾桶罐喔！

如果不喜歡吃油膩的朋友，也可以考慮用烘爐來烘，只是不要用太高的溫度，用中低溫來烘，才可以把紫菜的香味烘出來喔！否則，紫菜的味道還沒出來，就已經變金黃色了。最後，如果喜歡它厚一點的話，可以加多一層薄餅皮，那麼紫菜就像三文治被夾在中間了。呵呵～～

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