瑪格麗特是一款香酥可口、入口即化的小餅乾，也是一款入門級餅乾，記得剛入烘焙門時，首先會的就是這款小餅乾，製作過程簡單，所需工具和食材也非常簡單，做出來的外觀又很漂亮。

參考分量：48個（15g/個）

烤箱溫度：165度

烘焙時間：15分鐘

準備材料：

低筋麵粉200g、玉米澱粉150g、無鹽黃油200g、熟蛋黃3個、鹽2g、糖粉60g

製作方法：

1、提前將雞蛋用水煮好，取出蛋黃備用

2、黃油放室溫軟化，分別加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積膨大1.5倍左右

3、把蛋黃過篩成為細末，加入上述步驟中

4、用刮刀攪拌均勻

5、將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後加入上述步驟中，用手揉成麵糰

6、揉好的麵糰用保鮮袋裝好，放冰箱中冷藏2小時左右，取出冷藏好的麵糰，掰成15g/個的小麵糰，揉成小圓球，放在鋪好油紙的烤盤上

7、等小圓球全部做完後，用大拇指分別在每個上按一下；按的時候餅乾會出現自然裂紋；

8、烤箱預熱，將做好的餅乾放入烤箱中上層，上下火，165度，15分鐘即看到邊緣微微變黃，關火即可。

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