奶油泡芙，吃一口，讓你從嘴甜到心

奶油泡芙是義大利的一種甜品， 外表蓬鬆，裡面包裹著香濃的奶油。吃起來鬆軟可口，奶香四溢，一口一個絕對不在話下，深受甜品控和年輕人的青睞。

一、奶油泡芙

食材：牛奶、無鹽黃油、鹽、低筋麵粉、雞蛋、淡奶油、糖。

做法：

1、牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態後關火。

2、篩入低筋麵粉60克，用木勺均勻的拌成麵糰。再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現麵糊薄膜後關火。

3、取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液。每一次拌勻後再加入下一次的蛋液。拌好的麵糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀即可。

4、將麵糊裝入裱花袋中，烤盤裡鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙麵糊。烤箱預熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金黃色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。

5、淡奶油加糖隔冰水打發，將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油。

二、水晶肘子

食材：豬肘、小蔥、姜、大料、花椒、鹽、料酒、桂皮。

做法：

1、豬後肘一隻洗凈，開水煮3分鐘去血水和異味。

2、放入電壓力鍋加入蔥、姜、大料、料酒、桂皮、花椒及沒過豬肘的清水，煮30分鐘。

3、取出肘子，放到案板上在儘量保持肘子的完整下踢出骨頭，將湯倒入炒鍋中，放入鹽再燉十 分鐘，讓豬肘入味。稍涼後用保鮮膜捲成卷狀，放入放入冰箱冷藏一夜。

4、吃時取出切片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，調和成調味汁，和肘子一起上桌蘸食。

三、發糕

食材：玉米面、麵粉、酵母粉。

做法：

1、紅棗水泡下 洗的乾淨，玉米面用開水燙 、溫的時候加麵粉和酵母粉攪拌，在揉合成團放在容器里發酵。

2、發酵好的麵糰，取一塊麵包幾個棗兒，包好的麵糰外邊在放幾個棗兒，放籠屜里二次發酵。

3、發酵完畢、大火蒸20分鐘左右。

四、黃金蝦

食材：大蝦、麵包粉、雞蛋黃、澱粉、鹽、水、料酒、植物油。

做法：

1、大蝦清洗乾淨，剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙籤把蝦線挑出來。

2、剝掉蝦皮去掉蝦頭，然後用牙籤把蝦線挑出來，放鹽和料酒把大蝦鹽制5分鐘左右。

3、把雞蛋黃1個，麵粉20g，水30g調成稀麵糊。把腌制好的大蝦先放進麵糊里沾滿麵糊，把沾滿麵糊的大蝦裹滿麵包粉。

4、開小火，油倒鍋內燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。

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