主料：雞蛋6個 榴槤100克 低筋麵粉100克

輔料：玉米油2勺 白糖6勺 牛奶1勺

配方：

1.榴槤打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放乾淨無水油的容器。

2.蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻。

3.加入混合的榴槤再次打散均勻。

4.過篩低筋麵粉。

5.用攪拌刀拌均勻待用。

6.蛋白加一勺白糖低速打散。

7.第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤。

8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌。

10.再次取三分之一攪拌後全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

11.倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡。

溫馨小提示

蛋糕表面有點開裂是正常的。只要中間內部組織好就可以了。

烤蛋糕的時候我發覺前面要小火烤。不會那麼開裂嚴重。後期成形之後開大火一般都定型了不會再裂了、我家這台是上下火獨立控溫的。所以火很好控制。如果是不能上下控溫的。表面上色後可以移到最下層。

【黑燕麥蜂蜜吐司】

主料:高筋麵粉250克 奶粉10克

輔料:鹽3克 酵母3克 植物油10毫升 淡奶200毫升 黑燕麥片40克

配方：

1.先鹽放入麵包桶的一角，加入植物油和淡奶；在液體的上層加入麵粉；在麵粉中間戳一個小坑，放入酵母粉；再加入黑燕麥片

2.選擇和風麵包程序，500g，淺燒色，啟動程序，程序解釋後迅速將麵包取出，晾涼後切片，密封保存

溫馨小提示

1、燕麥片不需要提前浸泡，直接加入就可以，口感會稍稍有些硬，如果不喜歡可以提前泡軟，注意需要稍稍減少方子中的液體量；

2、燕麥和蜂蜜時很經典的搭配，營養十足。

【老式小蛋糕】

主料：低筋麵粉100克

輔料：雞蛋2個芝麻適量

調料：蜂蜜80克

配方：

1.隔溫水約40℃左右，將全蛋打至粗泡後，加入蜂蜜繼續高速打發3-5分鐘

2.打至體積增大後，低速打發3分鐘，整理氣泡至麵糊細膩有光澤

3.篩入低筋麵粉，2點至8點，逆時鐘轉盤40餘回，至麵糊均勻

4.拌好的麵糊倒入模具中，輕震後撒芝麻，預熱好的烤箱中，中層，180℃，15分鐘左右

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評論 7 條評論

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果果67218789

榴槤蛋糕臭嗎

01-18 22:560

無限柔情只為陪你醉

我會做雞蛋糕，以前跟人家干過一段時間

01-18 22:530

一點68656689

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