餃子皮的妙用，每個人都能輕鬆學會噢！

餃子皮的主要用途就是包餃子，可每次包完總會或多或少的剩點兒，今天推薦的便是用餃子皮製作的美味，稍稍變化，新鮮感大增，普通的家常菜也會變得異常美味。

紫薯拎包酥

原料：餃子皮、紫薯、豆沙餡、油、沙拉醬

做法：

1.紫薯洗凈去皮切滾刀塊。，裝入碗中，冷水上蒸屜，大火蒸熟，攪拌成泥，可適量添加豆沙餡，混合攪拌均勻。

2.取出餃子皮，再取紫薯豆沙泥放在餃子皮中，，捏合成餃子的形狀，儘量使餃子肚飽滿。

3.用刀在餃子肚中間豎著切幾刀，不要切斷，使餃子兩端的麵皮上提，並捏合在一起，形成背包的拎手。

4.鍋中倒入適量油，待油熱後，把紫薯包放入鍋中煎制，外殼表面變成金黃色後，出鍋控油，擺盤，蘸調料或直接食用即可。

糖果烤腸

原料：餃子皮、台式小烤腸、番茄沙司

做法：

1.餃子皮可稍作加工，過厚的話稍稍擀薄，麵皮變干變硬的話，後面操作起來可抹一層水粘合。

2.取一顆烤腸放在麵皮中間，把麵皮上半部分翻下來，覆蓋住烤腸，再把麵皮下半部分翻上去，粘合起來，在尾部一端沿著烤腸底部，

像卷糖果紙一樣捲起來，兩端可用叉子裝飾一些紋理效果。

3.鍋中倒入適量油，待油熱後，把糖果放入鍋中煎制，外殼表面變成金黃色後，出鍋控油，擺盤，蘸少許番茄沙司食用即可。

腰果燈盞

原料：餃子皮12片、蝦仁8隻、香菇5朵、玉米粒4大匙、嫩青豆4大匙、枸杞1大匙、腰果12顆、沙拉油1大匙、蚝油1大匙、鹽1/3小匙、黑胡椒、糖1/2小匙

做法：

1.餃子皮放入烤蛋撻的模具里，弄好形狀放烤箱180度，烤大概15分鐘。

2.蝦仁處理乾淨，瀝干水分，切成丁；香菇用溫水泡發，切成丁。

3.鍋中倒入油，先下香菇丁炒香，再倒入蝦仁粒一起煎炒，蝦仁半熟開始變色時，倒入青豆和玉米粒，翻炒。

4.加蚝油、鹽、黑胡椒、糖調味，再翻炒幾下，最後加枸杞，攪拌均勻，盛盤。

5.把炒好的材料裝入事先烤好的小盞中，最後在每個盞中放上一或兩顆腰果即可。

春餅

原料：餃子皮、土豆、胡蘿蔔、蔥、香菇、豬肉、鹽、生粉、雞精、料酒、老抽。

做法：

1.豬肉事先切成絲，加鹽、生粉、雞精、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右。

2.煎鍋倒適量油燒熱後下入肉絲扒熟，加入甜麵醬和少量水，翻炒均勻後關火。

3.大蔥切細絲；土豆、切胡蘿蔔絲，下開水焯熟。

4.餃子皮買回來封在袋子裡放在溫暖的地方餳一下。

5.電餅鐺里不用放油，餃子皮一組一組烙熟，有氣泡鼓起的時候就翻面，翻面稍作停留即可出鍋，最後裹上豬肉、蔬菜即可。

什錦麵片

原料：餃子皮、裡脊、番茄、蘑菇、豆芽、娃娃菜葉、粉絲、青蒜苗、鹽、高湯、胡椒粉、香油。

做法：

1.番茄去皮切塊；肉絲切絲用蛋清半個抓勻、半茶匙澱粉腌漬10分鐘；青蒜苗切末；其他蔬菜洗凈控水。

2.鍋里放油，把肉絲滑炒出來，放入番茄和蔬菜炒均勻，兌雞湯煮開，放入鹽、胡椒粉，小火煨著。

3.餃子皮切成四個等份，撒少許麵粉防粘，放入開水中煮至七成熟撈出放入菜湯中。

4.放入粉絲，最後撒青蒜，澆點香油即可。

餃子皮雞絲湯

原料：雞胸脯肉、胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆、餃子皮、雞精、鹽

做法：

1.雞胸肉在沸水煮10分鐘，撕成絲，重新放入鍋中煮沸。

2.同時加入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆，小火煮20分鐘左右。

3.餃子皮切小塊，出鍋前加入餃子皮，煮10分鐘，加入雞精、鹽調味即可。

涼拌餃子皮

原料：餃子皮、滷肉腱子、韭苔、泡彩椒、油潑辣椒、蒜泥、芥末油、生抽、醋。

做法：

1.餃子皮入鍋中煮熟；韭苔下入開水中焯燙，撈出過涼水，切小段。

2.滷牛腱子切小片；彩椒切小塊。

3.餃子皮放在盤子底部，上面擺上韭苔、彩椒。

4.油潑辣椒、蒜泥、芥末油、生抽、醋調成料汁，澆在餃子皮上即可。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node852300

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