椰絲酥 Coconut Butter Cookies

做這個椰絲酥，純粹是為了清理掉那只用了一點點的干椰絲！卻沒想到，簡簡單單的材料，能做出不簡單的口味，很好吃喔！

謝謝北極星的極力推薦，它又成了我的年餅之一！

原食譜：北極星

材料：

麵粉200g，

粘米粉25g，

干椰絲50g，

牛油250g（我用有鹽），

雞蛋1粒，

糖粉125g（有些太甜，可減少），

裝飾椰絲少許

1. 把牛油，雞蛋和糖粉打致淺色鬆軟，再加入其他材料混合均勻。

2. 揉成一小粒放入紙杯，撒上椰絲做裝飾。

3. 預熱烤爐150度c，烤20分鐘或至淺金黃就能出爐。

PS: 這個食譜會比較粘手，可考慮放入擠花袋再擠入紙杯。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node848267

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