芋頭是多年生塊莖植物，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟，可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。

下面小編介紹一下芋頭的做法 ，讓大家都享受軟糯可口的味道。

五香芋頭糕的做法：

用料：芋頭500克，糯米粉250克，食鹽6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油適量。

芋頭去皮切成小粒備用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，調成粉漿。

鍋里放油燒熱後，倒入芋頭粒，炒熟盛出。

鍋中放入清水300克，煮開後放入鹽、五香粉和胡椒粉，煮溶。

熄火，將粘米粉漿邊攪拌慢慢倒入煮開的水中，加入炒熟的芋頭粒。

攪拌均勻成半熟的糊狀，倒入已抹油的糕盆里，抹平。

蒸鍋放水煮開後，上籠大火蒸50分鐘。

蒸熟的芋頭糕取出，室溫冷卻，吃前切塊，用油煎成兩面金黃色，即可。

烹飪技巧：炒芋頭可以改成用油將芋頭炸熟

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