蓮蓉一口酥

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主料

黃油 (50克) 雞蛋 (20克) 蓮蓉餡 (適量) 黑芝麻 (適量)

調料

低筋麵粉 (100克) 細 砂糖 (25克) 表面蛋黃液 (適量)

廚具

電烤箱

1 黃油軟化後放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻；加入細砂糖，繼續用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，至顏色略微發白

2 分兩次加入蛋液，順著一個方向攪打，每次都要完全吸收再加下一次

3 篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成無乾粉的麵糰；

4 把拌好的麵糰平分成兩份，先取其中一份用手在案板上揉成細長條；

5 然後用擀麵杖擀開成長方形的片狀，取一些蓮蓉餡，也同樣揉成細長條，長度要和面片的長度一致

6 然後把蓮蓉條放在面片上，由一端往上捲起，包住蓮蓉條即可

7 在案板上反覆的揉搓幾下，讓包裹更緊實，然後用刀平均切成小塊；

8 把切好的小塊放在鋪了錫紙的烤盤上，用小刷子在表面刷一層蛋黃液；

9 然後再在刷了蛋黃液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱預熱180度，上下火，放在烤箱中層，大約烤20-25分鐘，表面金黃即可

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node841709

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