超軟的~酸奶蛋糕!!!

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簡介

由於愛上烘焙，所以喜歡的模具就越來越多！我也希望買了它們不僅僅只為了做一款蛋糕而生，所以自己就琢磨著配了這麼一款酸奶戚風，希望你們可以喜歡~其實西點和中餐一樣也是眾口難調，哈哈~

海燕的手藝的廚房 海燕的手藝

用料

酸奶 200克

低筋麵粉 40克

玉米澱粉 25克

雞蛋 4個

色拉油 45克

糖 75克

檸檬汁 4滴

超軟的~酸奶蛋糕的做法

先將蛋黃和蛋白分離，分離出來的蛋黃中加入色拉油攪拌均勻超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟1

攪拌完的狀態超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟2

再倒入酸奶，進行攪拌。到酸奶和蛋黃完全融合均勻！超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟3

將低筋粉和玉米澱粉過篩到酸奶煳中超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟4

用刮刀上下翻拌到面煳細緻為止！超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟5

蛋白中加入4滴檸檬汁超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟6

打蛋器低速將蛋白打出魚泡眼時加第一次糖超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟7

蛋白打到細緻無泡時加第二次糖超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟8

蛋白略見紋路時加第三次糖超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟9

直到提起打蛋器蛋白成雞尾狀，倒扣盆子無滑動超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟10

分三次將蛋白加入面煳中，每次都要將蛋白與面煳攪拌均勻再加下一次蛋白！超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟11

和好的面煳狀態超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟12

烤箱150度預熱，將面煳倒入模具中！把烤盤中倒入一小碗水約180克放在烤箱倒數第二層，模具放入烤盤，烤60分鐘即可！超軟的~酸奶蛋糕的做法 步驟13

小貼士

本人用的模具為265x135x70mm的長方型

如果選用圓型活底的為8寸！請烤之前包好錫紙，以免滲水和面煳滲漏！

我用的莫斯利安酸奶，所以放了75克糖，如果是自製酸奶或是較酸的酸奶可把糖加5克！

烤完的蛋糕需倒扣！

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