淡奶油小蛋糕
喜歡美食就加入《美食菜譜大全》小組,每天分享美食 食譜......↓↓↓
https://www.facebook.com/groups/402703926545741/
用料
淡奶油 200g
雞蛋 5個
低粉 75g
細砂糖(加蛋黃中) 25g
細砂糖(加蛋白中) 50g
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法
蛋黃和蛋白分離,分別至於無油無水的容器內。
蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟2
篩入低粉,拌勻。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟3
蛋白分三次加入細砂糖,打至濕性發泡,即打蛋頭上看到小彎勾即可。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟4
分兩到三次將蛋白與蛋黃煳以切拌的手法拌勻。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟5
烤箱預熱160度,將蛋糕煳倒入模具中,放在烤盤上,如使用活底模,要用錫紙包住底部,倒入熱水,中層,150度,45-50分鐘。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟6
關火燜至冷卻,冷藏後脫模。
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node839916
轉載請註明來源:今天頭條