FB《美食菜譜大全》淡奶油小蛋糕(附流程圖片)感恩分享!

淡奶油小蛋糕

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用料

淡奶油 200g

雞蛋 5個

低粉 75g

細砂糖(加蛋黃中) 25g

細砂糖(加蛋白中) 50g

消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法

蛋黃和蛋白分離,分別至於無油無水的容器內。

蛋黃加入淡奶油和糖拌勻。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟2

篩入低粉,拌勻。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟3

蛋白分三次加入細砂糖,打至濕性發泡,即打蛋頭上看到小彎勾即可。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟4

分兩到三次將蛋白與蛋黃煳以切拌的手法拌勻。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟5

烤箱預熱160度,將蛋糕煳倒入模具中,放在烤盤上,如使用活底模,要用錫紙包住底部,倒入熱水,中層,150度,45-50分鐘。消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法 步驟6

關火燜至冷卻,冷藏後脫模。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node839916

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