主料

A小米椒(1000g)A蒜(200g)A生薑(100g)A洋蔥(200g)A西紅柿(400g)A黃醬(300g)

調料

B鹽(140g)B糖(140g)B白醋(140g)B雞精(40g)B高度白酒(40g)

廚具

食物調理機

1 準備新鮮原料，並提前洗凈，瀝干水備用

2 準備調味料，從左至右，從上而下，依次為雞精、白酒、鹽、白醋、糖、黃醬

3 姜、蒜切塊，放入料理機中打碎，取出備用

4 洋蔥切塊，放入料理機中打碎，取出備用；西紅柿、小米椒，同樣操作

5 所有打碎的新鮮原料放入一個大盆中

6 加入調味料

7 用勺子拌勻

8 使用攪拌棒，將混合好的食材再將其研磨成略細膩的狀態，裝入容器中，密封存放

小竅門：

1.建議使用料理機完成，切辣椒這個過程很痛苦 2.存儲容器需消毒，無油無水，才可保證辣椒醬長時間存放 3.每次食用，請使用乾淨的勺子挖取，並封口 4.步驟8，攪拌棒研磨，使食材更加細膩，香味更突出

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