麻辣香鍋的流行是一件很突然的事，一經推出，席捲全國。她的流行也不僅於美味，她和這個時代是如此的契合，混搭、便捷、熱辣。一切你能夠想像得到的食材，一鍋匯聚爆炒，佐以濃烈的香辛料，麻、辣、鮮、香，滋味萬千。就像我們所處的這個世界，豐富而多元，火熱而刺激。
主料
臘肉 (適量)
蝦 (適量)
豆腐皮 (適量)
姜 (適量)
各類時令蔬菜 (適量)
輔料
五花肉 (適量)
豆乾 (適量)
蔥 (適量)
蒜 (適量)
廚具
燜燒鍋、煮鍋、炒鍋
分類
熱菜 麻辣 其他 半小時 簡單難度
將臘肉和少許五花肉放入琺琅鍋內小火煸出油脂
撈出煸好的臘肉，直接倒入焯過水的大蝦，在鍋內煎至2面黃金即可
鍋底留底油，將大蝦撈出同時放入土豆，同樣煎至兩面黃金後出鍋
放入蔥、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
依次放入翻炒過的臘肉、大蝦、香乾、豆皮、土豆小火翻炒1分鐘
放入各類時令蔬菜小火翻炒半分鐘
加入辣椒、少許辣椒水、醬油進行調味（可依據個人口味適量增加）
琺琅鍋加蓋小火燜煮3分鐘後即可開鍋，開鍋後撒入少量鹽、芝麻、香菜調味調色即可
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