香煎豆腐，外表如黃金般焦香，裡面如白玉般柔嫩鮮滑！

步驟：

1.嫩豆腐切成1.2厘米的豆腐片兒放在容器里

放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽

2.腌制15分鐘後沿著容器壁緩緩加入開水（直接倒會沖爛豆腐的）

浸泡5分鐘

3.將不粘鍋的平底鍋抹油將浸泡的的豆腐輕輕的放進平底鍋里

4.大火將底部煎黃（一定要用大火這樣可以最快的將表面煎黃並且中間保持很嫩）

煎的過程一開始會有部分水分出來這個沒關係記得大火就好

怎麼豆腐自己換隊形了？

5.待底部煎黃翻面

（簡單的一句話操作起來就不是那麼簡單因為我選的豆腐本身很嫩所以翻面是個很細心的活兒：用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒輕輕提起反過來）

6.這時根據口味撒上胡椒粉孜然粉花椒粉辣椒粉（喜歡辣的多加辣椒喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒）

待另一面也變得焦香焦黃黃晃一下鍋使底部也粘上撒在鍋上的調料粉

撒上蔥花和香菜末 (不喜歡的孩子可以無視）

7.起鍋裝盤

怎麼樣？學會了以後，街邊的小吃豆腐就得靠邊站了吧？

愛吃路邊攤的朋友看過來

這個親手做的更健康更經濟味道絕不會讓你失望

並且是親手做的也更有意義：

看裡面好嫩有木有？

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