宮保吉丁

原料：大豆蛋白塊、青菜椒、熟花生米

做法：

1、大豆蛋白塊用水浸泡1小時，待軟後擠干水分，切丁，用醬油、鹽腌味，裹生粉，再拌入少量麵粉，用手抓抓，

讓每個大豆蛋白塊上都均勻裹上麵粉。入油鍋中略炸至表面釐黃，撈出控油。青菜椒洗凈、去籽、切丁。

2、另起鍋熱少許油，爆香薑末和幾個花椒粒，放入1 湯匙郫縣豆瓣醬、2 湯匙香醋、3 湯匙紅糖、半湯匙醬油調味，

翻炒後，加一小碗水，待滾後，倒入青紅椒丁、花生米和大豆蛋白塊，翻炒幾下後，勾薄欠出鍋。

此菜的味道是酸、甜、咸、辣四味皆有，水的量要掌握好，最好是出鍋時略帶一些湯汁為合適。此菜很下飯，適宜做便當。

糖醋藕條

原料： 400g 蓮藕 、適量油 、適量鹽 、適量麵粉 、適量糖 、適量水 、適量米醋 、適量蕃茄醬

做法：

1) 蓮藕洗凈 。

2) 去皮 。

3) 切成條狀 。

4) 鍋內放油 。

5) 將麵粉 、鹽 、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊 。

6) 放油鍋中炸之 。

7) 全部炸好盛入盤中 。

8) 鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋 。

9) 炒成糊狀 。

10) 放炸好的藕條 。

11) 迅速翻炒一下即可烹飪製作過程 。

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