繡球饅頭讓人看著心裡暖暖的，麵粉是有靈性的東西，你用心去塑造你想要的造型，它就會給你創造奇蹟。還可以加南瓜、紫薯、抹茶、可可、紅曲粉，做成彩色的繡球會更漂亮。

用料：

麵粉400克、酵母3克、牛奶240克(根據麵粉酌情添加)

做法：

將麵粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的麵糰。

放在溫暖處醒發至兩倍大，用手指戳個洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。

分成每個20克，四個一組。

搓成長約22厘米的條。

擺成井字，如圖。

第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的麵條壓在偶數的麵條上。

第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的麵條壓在奇數的麵條上，

再重複6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。

翻面，將底部捏緊。

再翻過來，用手輕輕搓成球形。

放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鐘。冷水上鍋，大火20分鐘左右。

蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮。

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