八珍豆腐

原料： 老豆腐 一塊、春筍 一根、胡蘿蔔 半根、青豆 一小把、口蘑 兩三個、香菇 兩朵、花生 少許、 木耳 少許

調料： 姜 兩片、鹽 1/2 小匙、生抽 2 小匙、冰糖 2 塊、白鬍椒粉 一點點

做法：

1. 老豆腐切成4厘米大小 0.5 厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用廚房紙巾吸下水。

平底不粘鍋燒熱，多下點油，把豆腐擺入小火煎至一面金黃，然後翻面煎另一面，盛出待用。

2. 春筍去殼切段，胡蘿蔔切片，香菇口蘑切塊，速凍青豆解凍，黑木耳泡發

3. 鍋燒熱下少許油，下生薑煸香，下花生胡蘿蔔翻炒，接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至 9 成熟，下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下。

4. 加入一碗水到鍋中，加鹽、生抽、冰糖、白鬍椒粉調味，小火繼續加熱，讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

特別提示：

1、八珍，加上豆腐將就家裡的食材湊了八樣，當然可靈活變化，建議最好放兩種菌菇類的提鮮，再放點色彩鮮亮的提色。

2、煎豆腐時最好用不粘鍋，否則容易糊鍋。

轉載請註明來源：今天頭條