鳳梨酥被譽為台灣第一伴手禮，2013年為台灣創下高達250億元台幣銷售佳績，是大陸遊客來台的最愛。鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵家業興旺，子孫旺旺來的意思，因此常被用來逢年過節時饋贈客戶親友，討個好彩頭。
傳統鳳梨酥主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬、菠蘿冬瓜醬，外皮酥、內餡軟，有菠蘿甜香，如李鵠餅家。
新式鳳梨酥則結合西式派皮與中式菠蘿餡料所製成，以奶油代替傳統的豬油，外皮更酥鬆，內餡加入蔓越莓，芒果或芝士，創造嶄新口感，如佳德。
另外更有商家開發出純土鳳梨製成的內餡，微酸加上土鳳梨的絲條狀口感也得到不少人的喜愛，如微熱山丘。
台灣製造鳳梨酥的廠家不勝枚舉，以下介紹的是最負盛名的數家商家。
佳德
台北南京東路五段88號（近中華開發大樓）（只此一家，別無分店）
營業時間：7：30-21：30
特點：餡內加有冬瓜，不像土鳳梨酥那麼酸
其他特產：蔓越莓鳳梨酥、蛋黃酥、布丁、廣式月餅、桂圓蛋糕
糖村
總店：台北市敦化南路一段158號
營業時間：9：00-22：00
特點：芝士鳳梨酥
芝士鳳梨酥選用兩種不同酸甜特性的鳳梨依比例調配拌入冬瓜醬，熬煮出來的鳳梨醬不僅風味佳且有果粒哦！在酥皮的製作時加入帕瑪森芝士，不同於傳統酥皮，口感更加松香與鳳梨餡的滋味搭配天衣無縫。食用前用烤箱加熱一下風味更佳！
微熱山丘
台北：民生東路五段36巷4弄1號
營業時間：10：00-20：00
特點：微熱山丘主打土鳳梨酥，內餡豐富口感酸甜，只製作一種鳳梨酥，無其他產品
犁記
台北市長安東路二段73號，近捷運松江南京站（只此一家，別無分店）
營業時間：9：00-21：00
特點：土鳳梨酥
其他特產：綠豆椪、蛋黃酥、綠豆小月餅、太陽餅
維格
營業時間：每家分店不同，桃園機場有門市
老爺大酒店
台北中山北路二段37-1號
營業時間：8：30-21：30
特點：黑糖鳳梨酥
其他特產：牛軋糖（選用法國手工奶油），果仁蛋糕
舊振南
營業時間：9：00-22：00
其他特產：綠豆餅、棗泥核桃糕、麥芽酥
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