蘿蔔要不是炆就是煮，有沒有想過可以做到像肉丸的效果？這道白蘿蔔丸子適合吃素菜的人，蘿蔔絲混合雞蛋、麵粉等材料，炸起來外表就像肉丸一樣，加上酸酸甜甜的茄汁，更加開胃。

技術 ： 炸

味道 ： 酸甜

難度 ： 一般

材料

白蘿蔔 300克

中筋粉 130克

雞蛋 1隻

蔥 10克

芫茜 10克

生粉 10克

五香粉 5克

鹽 ½茶匙

白芝麻 ½茶匙

醬汁：

水 100毫升

茄汁 40克

砂糖 20克

生粉水 10克

做法

白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。 蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。 準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。 準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。 製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。 加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。

將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。

1

白蘿蔔洗淨去皮後刨絲，擠出2/3水份。

2

蔥洗淨切碎；芫茜洗淨留一條做裝飾，其餘切碎。

3

準備一個大碗，加入白蘿蔔絲、芫茜、蔥、雞蛋、中筋粉、五香粉及鹽拌勻。

4

準備一個鍋，加入足夠份量的油燒熱，用小勺將蘿蔔絲材料挖成小丸子，用中火炸至表面金黃色，撈起放在廚房紙上吸去多餘油份，上碟。

5

製作醬汁。準備一個鍋，加入水及茄汁煮滾。

6

加入砂糖拌勻，加入生粉芡煮至醬汁濃稠。

7

將醬汁淋在蘿蔔丸子上，灑上芝麻及芫茜碎裝飾即成。

視頻

視頻

想睇多啲煮食視頻？ 快啲Click入嚟日日煮 YouTube頻道，再Subscribe我哋啦！

白蘿蔔大蔥炆排骨白蘿蔔瑤柱甫

轉載請註明來源：今天頭條