6 種好吃的燜飯做法

【1.香菇胡蘿蔔燜飯】

香菇胡蘿蔔燜飯

食材：250g大米、150g臘腸6朵香菇、200g胡蘿蔔、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油。做法：

1) 香菇洗凈，摘去根蒂備用。

2) 臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以。

3) 胡蘿蔔去皮，切小塊，姜切絲。

4) 鍋里放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，薑絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下。

5) 下入香菇和胡蘿蔔翻炒。

6) 加入適量生抽，加入少許料酒、一點糖、蔥花、一點鹽和雞粉調味。

7) 將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲里煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香。

8) 燜米飯。

9) 等到電飯煲里的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮。

10) 直到煮飯鍵彈起後，繼續保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可。

【2.排骨燜飯】

排骨燜飯

食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜。

做法：

1) 排骨斬小塊，泡去血水。

2) 大米淘洗後泡半小時，讓其充分吸收水分。

3) 鍋里倒少許水，放入冰糖。

4) 炒至淺咖啡色。

5) 放入排骨快速翻炒。

6) 均勻的炒上糖色。

7) 八角和姜炒出香味(排骨推到一邊)。

8) 繼續翻炒。

9) 倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。

10) 把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。

11) 放入紅椒。

12) 放蒜薹快速拌勻。

【3.孜然羊肉胡蘿蔔燜米飯】

孜然羊肉胡蘿蔔燜米飯

食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生薑、適量胡蘿蔔、適量胡椒粉、適量孜然粉。做法：

1) 羊肉洗凈，切小塊。

2) 蔥切段、姜切片、胡蘿蔔切小丁。

3) 鍋內加水放入蔥姜。

4) 水開後放入切好的羊肉大火煮開。

5) 等羊肉變白色撈出備用。

6) 炒鍋內加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。

7) 鍋內加水，放入胡蘿蔔丁，根據個人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開。

8) 把鍋內肉湯倒入電飯鍋。

9) 把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進行即可。

【4.海帶燜飯】

海帶燜飯

食材：水發海帶50克，大米100克。做法：

1、水發海帶洗凈，切丁。

大米淘洗乾淨。

2、鍋置火上，放入海帶丁和適量清水大火燒開，煮5分鐘，放入大米燒煮10分鐘左右，水快乾時蓋嚴鍋蓋，用小火燜10—15分鐘即可。

【5.土豆豆角燜飯】

土豆豆角燜飯

食材：2個土豆、1根胡蘿蔔、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜。做法：

1) 土豆、胡蘿蔔去皮洗凈切小丁。

2) 牛肉洗凈切小丁。

3) 蔥姜切末。

4) 鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。

5) 炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。

6) 放入適量醬油翻炒均勻。

7) 放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8) 電飯鍋內膽里準備好大米，洗凈，放入適量清水。

9) 將炒完的菜倒進去。

10) 用筷子攪拌均勻。

11) 電飯鍋煮飯即可。

【6.雞肉蘑菇燜飯】

雞肉蘑菇燜飯

食材：大米三人份、雞腿2個、蘑菇6個、香菇5個、黃椒半個、紅椒半個、青椒半個、洋蔥1/3個、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。做法：

1) 雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2) 將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

3) 大米淘洗乾淨，瀝干水分。

4) 平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

5) 再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6) 再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。

7) 然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌)

8) 米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node799113

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