A料:
1湯匙燕菜粉
750g 椰漿(1個濃椰奶+水)
3片班蘭葉，打結
半小匙鹽 （1/4茶匙）
150克椰糖切碎
2湯匙粟粉和60g鮮奶攪勻
B料:
1湯匙燕菜粉
500g 椰漿 (我用一個濃椰奶+水）
3片班蘭葉，打結
半小匙鹽 （1/4茶匙）
140克白糖
2湯匙粟粉和60g鮮奶攪勺
250克煎堆（外面賣的煎堆總覺得味道怪怪的，所以自己動手做了）
濾干水分的煎堆 煎堆做法：
玉米粉 50 g
燕菜粉 1/2 t
300 g 班蘭汁 (10 片加 水攪爛取汁)
鹽1/4 t
視水1/4 t
糖 1湯匙半
粉類和班蘭汁混合， 加入鹽，糖。中火不停攪拌煮至濃稠（像膏狀)。裝入裱花袋，剪一小孔。
擠入一碗冰水中即可(會很燙,要戴手套)。放入冰箱，備用。用時，濾干水份。
燕菜做法:
將材料(A)燕菜粉，椰漿，班蘭葉，鹽，糖，放入鍋中攪煮至滾，倒入粟粉鮮奶再攪煮至滾，倒入21cm之方模中待半凝 結，便可倒上B料。
將材料(B)燕菜粉，椰漿，班蘭葉，鹽，糖，放入鍋中攪煮至滾，倒入粟粉鮮奶再攪煮至滾，關火。 加入煎堆，倒在(A)料上（用湯匙先從邊邊倒入,再倒中間)，放入冰箱冷藏.
補充一下 :
我將A料分兩份(大約一份450g), 倒一份入模里, 待表面凝結, 倒入B, 待表面凝結, 再倒入另一份A. (此時A如果開始凝結, 可以煮熱一下;在等待B時,可以不時攪動一下A)
椰糖顏色不夠深, 下次會把部分椰糖換成黑糖.
還有如果你是燕菜新手, 這裡用的是烘焙專用量匙哦, 不是家裡吃飯用的那種. :)
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