客家美食釀苦瓜怎麼做才好吃 ！ 家常菜譜推薦

客家煎釀三寶，今天做其中一寶，釀苦瓜。

主料

苦瓜 (150克)肉餡 (400克)

輔料

雞蛋 (一個)澱粉 (適量)麵粉 (適量)

1

材料：肉餡、苦瓜、蔥、姜、雞蛋。

2

將肉餡加入蔥、薑末、雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉，順著一個方向攪打至起膠。

3

將肉餡調好；苦瓜去瓤切成段。

4

將肉餡釀入苦瓜。

5

將澱粉、麵粉、鹽、醬油、雞精、料酒、水一起放入盤中調成糊。

6

將釀好的苦瓜2面粘上一層麵糊。

7

煎鍋放油燒至溫熱，將苦瓜下鍋煎。

8

一面煎定型後再翻面煎。

9

加小半碗水入鍋。

10

蓋上鍋蓋燜至收汁即可。

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