食譜原自My Baking Cottage ，但是原食譜用了1 Tsp的乾酵母~ 因為我不喜歡較重的酵母味道

而之前我分享過的只用0.5 Tsp的乾酵母。。。當時麵糊有發大，做出好吃的MJK 。

今天，試驗了只用了原食譜的1/4 tsp 的乾酵母，想看看會怎麼樣 ~ 結果呢麵糊沒有明顯的發大，但是可以明顯的看出麵糊里有很多的泡泡，那不是壞了！而是活躍的酵母在麵糊里呼吸著 =）這就說明沒問題啦！一切照樣做，少了3/4的乾酵母沒有影響MJK的美味哦 =）依然是那麼的好吃！所以，想吃得更健康的朋友們可以考慮這個1/4 乾酵母的食譜哦 =）

我想。。。可以利用自家養的天然酵母來試驗看看哦~ 但是就不知道分量該如何分配，要研究下了 =）期待吧 =）

曼煎Kueh

材料

A )

150 g plain flour 中筋麵粉

1/4 tsp instant dry yeast 1/4茶匙乾酵母 ( 原食譜可是要1Tsp噢 ）

30 g caster sugar 細砂糖

1/4 tsp salt 鹽

200 ml tepid water 溫水

B )

120g eggs at room temperature, lightly beaten 室溫蛋，稍微打散。

1/2 tsp alkaline water 鹼水 （我沒放 ）

50 ml Oil 粟米油

C )

40g Melted Butter 溶化牛油

100 g peanuts 花生粉 * 我用SingLong的現成花生粉+糖。。

Creamy Corn 罐裝玉米

做法：

首先把麵粉，乾酵母，糖，鹽放進大碗里攪拌均勻，然後加入溫水均勻攪拌至滑順。蓋上保鮮紙室溫發酵1小時，這時你會看到很多泡泡在麵糊里。 取個中碗把雞蛋，油和鹼水攪拌均勻。 把步驟1和2攪拌均勻，蓋好室溫放置5-10分鐘。此時的麵糊應該是比較稀的，如果覺得有點濃稠的話可以在這時候加少許的室溫水調稀。 中火熱鍋（不粘鍋為佳）然後用Kitchen Towel沾些油在塗抹在鍋里。然後倒入你要的大小分量，以中小火煎至表面開始出現小洞洞時就可以塗抹牛油，撒花生粉。。最後才塗抹一些Creamy Corn並對摺起來起鍋。乘熱食用。很棒哦 =)

轉載請註明來源：今天頭條