傳統的花生餅

材料：

花生250g（炒香去皮攪碎）

豬油150g

麵粉250g

糖粉110g

蛋黃1個打散

做法：

1.將花生碎，麵粉和糖攪拌均勻，慢慢加入豬油

2.拌成團，拿一些搓成圓形，用筷子的尾部的圓形

3.中間按個小圓圈，塗上蛋液，以150度烤25分鐘

倫敦杏仁巧克力餅

材料：

牛油 125g

糖粉 65g

蛋黃 1個

香草精 1tsp

麵粉 200g

玉米粉 25g

杏仁豆 140g

巧克力糊

無糖巧克力 300g

白油 10g

杏仁碎 適量

做法：

1.把牛油和過篩的糖粉攪拌均勻， 加入蛋黃和香草精， 攪拌至顏色變淡。

2.篩入麵粉和玉米粉， 用刮刀拌成軟麵糰。

3.取大概3/4小匙的麵糰， 裹住杏仁豆， 形成橄欖形狀。

4.放在烤盤， 全部完成後， 放入預熱150'C的烤箱， 烤大概15分鐘。

5.隔水加熱把巧克力溶化， 加入白油， 攪拌均勻。

6.把餅乾放入巧克力糊， 再放入小紙杯， 然後在上面放上杏仁碎。

7.待巧克力凝固後， 放入罐子收藏。

杏仁方酥

A:

牛油 240g

細糖 100g

B:

麵粉 210g

沾米粉 50g

杏仁粉 100g

C:

雞蛋 1粒， 加入1/4tsp鹽, 打散

杏仁片 50g

做法：

1.將牛油和細糖攪打均勻。

2.加入過篩後的B料， 攪打成一軟團。

3.將軟團放入已塗上油及撒上粉的 25 cmx30 cm的烤盤， 擀平 （放張保鮮膜在上面， 才不會黏）。

4.均勻刷上蛋液， 用刀畫成方塊， 放上杏仁片裝飾。

5.送入預熱170『C的烤箱， 烤25-30分鐘。

6.取出， 趁熱切成方塊狀。

堅果巧克力餅乾

材料：

125g 牛油

90g 黃砂糖

60g 細糖

1tsp vanilla essence

1 粒蛋

180g 自發麵粉

150g 苦味巧克力，切細塊

100g 核桃/杏仁豆， 切細塊

做法：

1. 把糖和牛油用攪拌器攪拌均勻。

2. 加入雞蛋還有 Vanilla essence, 在攪勻。

3. 篩入麵粉， 再倒入巧克力和核桃， 攪勻。

4. 180『C 烘大概 15 分鐘。

MURUKU

材料(A)

240克沾米粉，篩過

60克馬豆粉

1小匙小茴香，舂碎

1小匙半辣椒粉

1大匙芝麻

材料(B)

320ml椰漿，加入2小匙鹽拌勻

1粒蛋，打勻

5杯炸油

做法:

1.將材料A放在大碗中拌勻，椰漿在鍋中攪煮至滾加入A料，用木匙迅速攪勻，待冷。

2.加入蛋液揉成軟團(如麵糰已夠軟就不須加入蛋液)

3.燒熱油，將麵糰放入muruku模型中壓出圓形蕾絲的圖案。

4.放在已塗上油的杓子，浸入熱油中炸至離杓成金黃色，撈起瀝干，待冷便可收藏。

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Posted by Sharetify at 12/13/2014 07:18:00 PM

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Labels: 食譜

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