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1.首先將壽司醋拌入冷卻的米飯中，這裡是1碗米飯的量，壽司醋需要3~4湯勺。帶上一次性手套後用手充分拌勻，放在一邊等米飯吸收醋汁

2.將所有配菜切成條狀

3.在竹簾上鋪一張保鮮膜以防沾粘，取一張海苔平鋪於上面

4.將拌過壽司醋的米飯平鋪在海苔上約2/3面積，將所有食材的1/4用量逐一放在米飯前段靠自己的位置，最好是放一次蔬菜擠一點色拉醬，這樣壽司會比較入味。第一次做食材拿捏不准可以少放一些，以免太鼓囊了包不起來

5.拎起竹簾將食材捲入。這裡是最難的地方，要注意一定要用竹簾將飯糰壓緊實了並捏圓，左右兩邊有食物被擠出就用勺子塞回去；保鮮膜不要卷進去。最後在上端抹少許米飯將整個壽司卷包圓實了即可

6.切壽司卷要注意：每切一刀用濕抹布把刀面擦乾淨，這樣比較容易切；下刀不要太快，慢慢地切下去，保持海苔截面的平整；第一刀切下來的壽司卷會散開來，沒關係後面就好看了

7.一個卷能切成8塊完整的，大概2cm/塊。第一塊和最後一塊不整齊的，可以偷吃了。完整的壽司卷放入保鮮盒中，就能帶出去野餐啦

烹飪技巧胡蘿蔔生吃比較硬，不喜歡胡蘿蔔味道和口感的請替換掉

黃瓜切條後中間的籽最好切掉，因為這裡比較容易出水，會影響壽司卷的美觀和口感，但不是必須的

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