上次用派盤做了一個鹹派，很快就吃完了。但是我最喜歡的烘焙是做麵包，因為麵包比較實用，不用一下子吃完，可以保鮮袋裝起來，每天當早飯吃，可以放好幾天。對於這個學廚家的派盤，不沾效果這麼好，不拿來做個麵包，簡直對不起這個模具啊！

記得以前用派盤做過一個花開富貴，這次把整形方式稍微改了一下，配方也改了，技術也進步了。現在再回頭看一年前，覺得自己還是有進步的！方子裡添加了動物淡奶油，使麵包柔軟度和抗老化度大大提升，味道特別好！而且烤出來，顏色是那麼金黃璀璨！顏值很高呢！就算此時窗外寒氣逼人，陰霾滿天，又有何妨？一看到自己的成果，要顏值有顏值，要味道有味道，要拉絲有拉絲，瞬間心情就好起來了！

材料：麵包粉300克，奶粉15克，糖50克，鹽2克，雞蛋1個，動物淡奶油80克，牛奶100克，黃油20克，酵母3克

模具：9.5寸派盤

步驟：

準備材料

2.把除了黃油以外的所有材料放入麵包機，揉面一個程序，再加入軟化的黃油，繼續揉面一個程序，然後蓋上麵包機蓋，發酵一個小時左右。手指插洞檢查，麵糰既不立即塌陷，也不立刻回彈，說明一髮結束。

3.一髮結束，取出麵糰，排氣，分割每個重約20g的小麵糰，蓋上保鮮膜靜置滾圓鬆弛15分鐘。

4.取一個小麵糰，擀成橢圓形。

5.沿長邊對摺

6.捲起並捏緊封口；

7.把所有的小麵糰都整形好，放入不沾派盤，放在溫暖濕潤處進行二次發酵，大約40分鐘左右。二發可以在烤箱進行，裡面放一碗熱水。

8.二髮結束，在麵糰表面刷蛋液，預熱烤箱。

9.烤箱180度18分鐘左右。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node757466

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