素油飯
材料: 水發香菇 10 大朵（手掌那麼大哦）、糯米 5 杯（電鍋米杯的量）、
素肉絲、薑絲、胡麻油、橄欖油、醬油、味精（或用白糖）、
做法：
1、姜切絲，干香菇先洗凈，事先用一飯碗溫水浸泡 4 小時，切成長條狀(浸泡香菇的水不要倒)。
2、素肉絲事先用涼水浸泡 4 小時至漲發，切成小段。
3、糯米事先洗凈用涼水浸泡 4 小時，取出用電鍋蒸 30~40 分鐘至熟。
4、鍋內倒入胡麻油、橄欖油，放入薑絲爆香。
5、放入香菇和素肉絲，一邊炒，一邊淋入醬油。
6、炒香後，把事先泡香菇的水倒入，煮至沸騰。
7、再倒入少量鹽，少量味精或是白糖調味。
8、乘著水沒有乾的時侯，把事先蒸好的糯米倒入混合，炒至均勻上色即可。
小貼士：這個飯水的控制要好，水不能太少，太少米飯不能拌均勻，吃起來也很乾，水太多，米飯倒入後要煮很久才能收干水，米飯就會煮爛了。
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