肯德基的雞汁土豆泥以濃郁的醬汁，配合著黑胡椒的些許辛辣感收穫了一大批粉絲，幾乎成為到店必點的一款小食。其實有個簡單的小配方，用廚房裡常見的調味料就能做出那勾人的醬汁，真的是簡單易行且風味不減呢！

-- 雞汁土豆泥 --

By 黑了個黑

--用料--

土豆 300克左右

牛奶 適量

耗油 2tps左右

黃油 3~5克

黑胡椒粉 適量

澱粉 1tps左右

水 50ml左右

--做法--

❶土豆去皮，切厚片裝大碗里。

❷加大約土豆分量1/3的水，放進微波爐高火叮5分鐘，拿出來翻翻再叮5分鐘，直到熟爛（或者蒸熟、煮熟、用各種你順手的方式搞熟它就是啦啦啦；煮的話大約40分鐘到1小時）

❸熟土豆用各種你順手的方式壓成泥。

❹加點牛奶，繼續壓壓壓攪攪攪，牛奶的量加到你自己覺得土豆泥夠柔軟就行了。

❺耗油、黃油、胡椒粉、澱粉、水 統統加到一起。

❻攪一攪，黃油固體的沒關係到時一加熱就化了，主要是把澱粉攪化開。

❼煮成一個糊糊。

❽澆上去。

--小貼士--

❶我沒另加鹽了，蚝油就夠咸夠鮮，如果用的是含鹽黃油就更夠啦=x=大家自己調整啦。

❷調汁的時候每樣都少加一點 火開小一點，邊煮邊嘗嘗嘛，覺得哪邊少了再加就是嘛。

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