剛巧在烘焙材料店買到冷藏的coconut flakes，用來裝飾挺好的。

Pandan Layer Cake

7寸戚風蛋糕

材料：

蛋黃 3個

玉米油 30克

鮮奶 60克

鹽 少許

Vanilla 香草精 1/2 茶匙

低筋麵粉 85克

蛋白 4個

白醋 數滴

赤砂糖 50克

** 一般戚風蛋糕的做法 **

蛋糕夾心 - 斑蘭咖椰

材料：

椰漿 400克

pandan汁 350克

班蘭香精 1茶匙

細砂糖 80-100克

印尼綠豆粉(Hoen Kwe Flour ) 65克

燕菜粉1湯匙

幼鹽 2克

裝飾：干椰絲 / 冷藏 coconut flakes

【 做法 】

1）準備一個7寸戚風蛋糕體（原味或pandan口味即可），把蛋糕旁邊的皮切掉。表層的皮耶切掉。

將蛋糕平均切成3片備用。

2）將糖、鹽、綠豆粉和菜燕粉一起拌勻, 然後加入液體（椰漿、pandan汁、pandan香精）慢火煮至濃稠及起泡泡即可。

** 一邊煮一邊不停地把咖椰攪拌 **

3）將煮好的咖椰，大約分成三份。將第一份舀入脫底圓模里。

然後在咖椰表層疊上一片蛋糕體。再舀入第二層pandan咖椰。

4）再鋪上第2片蛋糕，重複把咖椰倒完為止。最後一片是蛋糕體。

**這個做法， 倒扣脫模時，上層是滑面的pandan咖椰 **

5）將蛋糕放入冰箱冷藏凝固後脫模作裝飾即可。

小朋友生日的蛋糕 。。。。。。就黏上frozen糖衣當裝飾。

用斑蘭葉「圍牆」也是一個「好辦法」來的。

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