①【Steam Pumpkin 蒸南瓜】
簡單蒸南瓜。。。
把切片的南瓜，加入糖，薑絲和少許鹽蒸，
也可以做成盤菜上桌。。
材料：
300 克 南瓜，1 湯匙 薑絲，2 湯匙 糖，少許鹽。
Ingredients:
300 g pumpkin
1 tablespoon shredded ginger,
2 tablespoon sugar
A pinch of salt.
蒸南瓜的做法。。。
Step for making steam pumpkin........
1) 把南瓜切成小片。
Cut pumpkin into small pieces.
2) 灑上鹽，糖和薑絲。
Sprinkle salt, sugar and ginger on top of the pumpkin.
3) 蓋上錫紙以中火蒸10分鐘。
Cover with foil, steam with medium heat for 10 minutes.
②【 Pumpkin Bread 南瓜麵包】
這南瓜麵包，在揉麵糰時加多了水的分量，
變成太過軟，有點縮腰。。。
材料：
4 克 酵母，50 克水，1個 蛋，50 克 糖
300 克 高粉，100 克 南瓜泥
20 克 牛油
適量巧克力豆。
Ingredients:
4 g yeast, 50 g water, 1 egg, 50 g sugar
300 g bread flour, 100 g pumpkin puree
20 g butter
some chocolate chip.
南瓜麵包的做法。。。。
Step for making pumpkin bread............
1) 除了牛油，混合所有材料. 1) Mix well all dough ingredients ( except butter).
2) 揉約5分鐘，加入奶油。 2) Knead for 5 minutes and add in butter.
3) 繼續揉至有薄膜的麵糰。 3) Continue kneading the dough until it can be pulled into thin film.
4,5) 待發1個小時。 4,5) Leave to rise for 1 hour.
6) 分成每個80克小團。 6) Divide into 80 g each dough.
7，8，9) 做造型。 7,8,9) Shape it.
10) 放入搽油的模，待發至滿，以170度烘30分鐘。
Put into greased mould.
Let it rise.
Bake at 170 degree for 30 minutes.
③【Steam Pumpkin Bun 南瓜饅頭】
南瓜饅頭。。。
看見博友們放上各色各樣的南瓜饅頭，
著實讓我嘆為觀止，真的好棒。
閣下也來奏個熱鬧。。
放上圓圓的南瓜饅頭。。
材料：
100 克 南瓜泥
150 克 普通麵粉
1/4 克 酵母
2 湯匙 糖
3 湯匙水
少許鹽
Ingredients:
100 g pumpkin puree
150 g plain flour
1/4 teaspoon yeast
2 tablespoon sugar
3 tablespoon water
Pinch of salt.
南瓜饅頭的做法。。。
Step for making pumpkin bun.......
1) 混合所有材料。 1) Mix well all ingredients.
2) 揉至光滑的麵糰。 2) Knead to a smooth dough.
3) 待發至雙倍大。 3) Let it rise to double size.
4) 把麵糰分成3份。 4) Divide into 3 parts.
5) 揉至光滑再做成圓型。 5) Knead until smooth and shape it round.
6) 放入蒸模。 6) Put it into mould.
7) 把饅頭放入加入溫水的蒸鍋，待發20分鐘，以中高火蒸15分鐘。
Put it into the warm water steamer.
Let it rise for 20 minutes.
Steam for 15 minutes with medium high heat.
④【Deep fried pumpkin cake 炸南瓜糕】
很高興能參與南瓜蜜月活動，
感謝舉辦此活動的博友。
讓我也能參與一份。。
在這裡，做了喜歡吃的炸南瓜糕。。。
味道甜美可口的南瓜糕，你們也來一片吧。
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在這裡，有個溫馨的提示，Amiliaya Recipe 更改了博客網址，
請有連結這個博客的朋友更新信息。。。謝謝。
網址：http://amiliaya-recipe.blogspot.com/
材料：
350 克 南瓜絲
3 湯匙 麵粉
3 湯匙 粘米粉
2 湯匙 姜碎
少許鹽。
Ingredients:
350 g shredded pumpkin
3 tablespoon plain flour
3 tablespoon rice flour
2 tablespoon chopped ginger
pinch of salt.
炸南瓜糕的做法。。。。
Step for making deep fried pumpkin cake..................
1) 把南瓜刨絲，加入所有材料拌均。
Shred the pumpkin.
Add in all ingredients and mix well.
2) 做成小圓團，再壓平。
Shape it into round dough, then flatten it.
3) 燒熱油，以中高火炸成兩面金黃色即可。
Heat up oil, deep fry with medium high heat until golden brown on both sides.
⑤【Pumpkin bun 南瓜饅頭】
肥肥圓圓的南瓜花饅頭，
味道清甜。。。
顏色也漂亮。。。
材料：
3克 酵母，40毫升水
150克 南瓜
250克 普通麵粉
45克 糖
1/8 克鹽
Ingredients:
3g yeast, 40 ml water
150 g pumpkin
250 g plain flour
45 g sugar
1/8 g salt
南瓜饅頭的做法。。。。。。。
Step for making pumpkin bun............
1.) 酵母和水拌均。
Mix well yeast and water.
1.) 南瓜去皮,切小塊蒸熟。
Peel off pumpkin skin, cut into small pieces and steam until soft.
2.) 趁熱把南瓜壓成泥，加入其餘材料拌均。
Mash the pumpkin while hot,
add in all ingredients and mix well.
3.) 揉至光滑的麵糰 , 鬆弛20分鐘。
分成每個15克的小團。
Knead mixture until smooth and let it stand for 20 minutes.
Divide into 15 g small dough.
4.) 做造型。
Shape it.
4.) 放入鋪紙或搽油的盤，待發50分鐘。
Put it into a tray with paper lining or greased tray, and let it rise for 50 minutes.
5.) 開大火蒸約20分鐘，悶 5 分鐘才打開蓋。
Steam with high heat for about 20 minutes,
let it stand for 5 minutes before opening the cover.
⑥【Pumpkim soup 南瓜甜湯】
富有營養的南瓜，最常做成南瓜濃湯及南瓜派。。。
南瓜含有三種不同的胡蘿蔔素，
對預防心臟病，抗癌，美容，抗老化都非常有效。
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南瓜質地堅實，未切開的整顆南瓜，
只要放在陰涼通風處就可保存一個月，
如果南瓜已分切，可將南瓜種子挖除避免腐爛，
包上保鮮膜後冷藏，大約可保存一星期。
材料：
250克去皮南瓜，1湯匙沙穀米 (可以不加)，200毫升水，
100毫升鮮奶，2湯匙蜂蜜。
Ingredients:
250g peeled pumpkim, 1 tabelspoon sago (optional), 200ml water,
100ml fresh milk, 2 tablespoon honey.
南瓜甜湯的做法。。。。
Step for making pumpkim soup.....
1.) 南瓜切小塊加沙穀米和水煮熟。
加入沙穀米可令南瓜湯更濃更順滑。
Cut pumpkim into small pieces,
boil with sago and water until cooked.
Add in sago to make pumpkim soup thicker and smooth.
2.) 把煮熟的南瓜倒入食物攪拌器攪成泥。
Pour it into food mixer and mix well.
3.) 加入鮮奶和蜂蜜拌均即可。
Mix well with fresh milk and honey.
可以趁熱吃，也可包上保鮮膜放入冰箱當冷品。
Serve it either hot or cold. For cold serving, cover with a plastic wrapper keep it in the fridge.
⑦【Pumpkin Mousse Cake 南瓜慕斯蛋糕】
南瓜不只可以做成各種各樣的料理，
也可以做成各種甜品，
這回把南瓜做了慕斯。。。
口感順滑，帶有清香南瓜味的慕斯。。
你也來一片吧。。
材料：
3 茶匙 吉利丁粉，4 湯匙 水
350 克 蒸熟南瓜
50 克 鮮奶
200 克 淡奶油
1 茶匙 香草精
適量糖
Ingredients:
3 teaspoon gelatine powder,
4 tablespoon water
350 g steamed pumpkin
50 g fresh milk
200 g whipping cream
1 teaspoon vanilla essence extract
some sugar.
南瓜慕斯的做法。。。
Step for making pumpkin mousse cake.......
1) 吉利丁加水隔水溶化。
Double boil gelatin with water until dissolve.
2) 把南瓜和鮮奶放入食物攪拌器攪拌成糊。
Mix well pumpkin and fresh milk with a food mixer.
3) 把鮮奶油打至濃稠.
Whip whipping cream until thick.
4) 把南瓜糊和香草精倒入打發的淡奶油拌均，
再加入適量糖調至喜愛的甜度，
倒入模放冰箱冷藏隔夜。
Pour pumpkin paste and vanilla extract into whipping cream and mix well.
Add in sugar to your preferred sweetness.
Pour into mould and keep in the fridge over night.
5.) 好了。。。
Done....
文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node699802
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