【材料A】：

全雞腿 4個

雞胸 2個

【材料B】：

小蔥頭 4個

蒜米 2瓣

【腌制調味料】：

南乳 4塊

糖 1湯匙

雞蛋 1個

薯粉 1+1/2湯匙

鹽 ½ 茶匙

胡椒粉 1湯匙

麻油 1茶匙

栗粉 2+1/2湯匙

【作法】：

1. 雞胸和全雞腿（去骨）切成小塊。

2. 小蔥頭和蒜米放入攪拌機打爛擠汁，連同調味料（除了麻油和栗粉）放入雞塊裡頭，輕輕抓馬數分鐘。最後加入麻油再抓馬均勻，放入冰廚腌制最少2小時。

3. 燒熱油，把雞塊從冰廚取出，再下栗粉，抓馬均勻，一塊塊放入熱油中大火炸至金黃色。全程用大火。

PS: 如果無法掌握火候就以中火先炸一分鐘再轉大火炸至金黃色。

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node698710

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