肉鬆是用瘦肉製成的一種嬰幼兒輔食，雖說是輔食但是不管什麼年齡層次的人都很喜歡吃它。有些人會覺得在家做肉鬆是很麻煩的事情，其實也有很省事的做法。朋友們想知道肉鬆的做法及肉鬆怎麼做嗎?下面就為大家介紹肉鬆的製作方法。

製作肉鬆一定要選擇純瘦肉，裡面的調味料是可以隨自己的喜好添加的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。

做法一

材料

一塊凈瘦肉約500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖。

做法

1.把準備好的瘦肉用開水煮一會，要去掉其中的血末。

2.煮好之後撈出備用。

3.然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。

4.用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。

5.然後加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋里炒。

6.這就不停的翻炒，炒到干為止，成品就是這樣滴。

做法二

材料

瘦肉，所需的桂皮適量，八角，生薑，料酒，綿白糖，咖喱粉，辣椒粉。

做法

1.水煮開，將所有材料放進鍋里煮。

2.煮至肉爛，晾涼。

3.把煮熟的肉塊放在保鮮袋裡，用擀麵仗使勁敲打肉塊。

4.把敲扁的肉塊撕成細條。

5.準備加入調料，看個人喜歡吧!我加了綿白糖，咖喱粉，辣椒粉。

6.敲打好之後放到抹了一層油的鍋里。

7.小火慢慢慢炒干。

8.先加入辣椒粉。

9.再加入適量的綿白糖和鹽。

10.最後加入咖喱粉。

11.起鍋前還灑了些白芝麻。

12.混合均勻後分別放到盤子裡，晾涼後裝瓶。

做法三

材料

後腿豬瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生薑30克、老酒30毫升、醬油20毫升、咖喱粉10克、鹽20克、乾貝素10克。

做法

1、將肉放入鍋中焯水，撈出洗凈。

2、 鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右(視肉大小而定);直至湯幾乎快收干為止。

3、將肉取出，將肉撕成肉絲;再放入料理機里打碎。

4、炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時刻保持均勻的火候。

5、加入冰糖粉、咖喱粉(為著色用，也可不放)、乾貝素，繼續不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬鬆狀關火，用鍋子的餘溫繼續烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。

做法四

材料

豬肉(選最嫩的哦)， 八角，鹽，醬油，姜蒜，糖，姜一部分切片，一部分和蒜切成末。

做法

1先把豬肉切成大塊大塊的。

2洗凈後放人高壓鍋，加入水(淹到肉上即可)八角、鹽、醬油、薑片和糖。

3鹽和醬油加多點才香。壓35分鐘後。

4撈出晾乾。

5熱鍋涼油，爆香姜蒜末。倒入已滷好的肉，用勺子一直壓，壓到變成細細的肉絲即可。過程大概需要5、6 分鐘左右。

做法五

材料

適量的醬油，燉過豬肉水的豬肉。

做法

1、先把豬肉燉水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個方法很快，我試過好多次。然後，放些水和蟲草花隔水燉。

2、用鐵勺子壓碎一下燉過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。

3、鍋洗凈，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉乾水後，起鍋。

小訣竅

1、記得鍋不用放油。

2、不要炒得過干，不然的話會發硬。不好鬆軟。

3、起鍋後放入容器中，放涼後放入冰箱。時不時拿來夾麵包，做麵包，是個不錯的選擇。

4、炒肉鬆的時間不是很長。

做法六

材料

後臀尖300克，料酒15毫升左右，蔥2段，姜3片，鹽8克，白糖5克，醬油10毫升，五香粉5克。

做法

1.豬肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮，水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出。

2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。

3.壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可。

4.炒鍋中放入少許油，用紙巾將油塗抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多餘的，然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。

5.肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然後將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。

結語：以上就是為大家介紹的肉鬆的製作方法的內容。現在大家都知道在家是如何製作肉鬆了的吧，自家做的給孩子使用都是很放心的呢。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。

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