食材：

芋頭去皮切片 500克

木薯粉 250 克

鹽 1/2茶匙

熱水 適量

配料：

香菇 8 朵 浸軟切片

黑木耳 4 朵 浸軟切絲

蝦米 4 大茶匙

豬肉碎 200 克

蒜茸 2大茶匙

青蔥碎適量

調味料：

魚露 1大茶匙

黑醬油 1/2大茶匙

鹽 1茶匙

胡椒粉 1 茶匙

蚝油 1 大茶匙

麻油 1茶匙

蝦米水 1杯（是用來浸泡蝦米的水）

做法：

1）芋頭拿去蒸20分鐘取出壓扁成泥，混入木薯粉及鹽搓揉成團。若干慢慢加入適量熱水搓揉成不粘手的軟團。

2）芋頭團搓成條狀，切成小塊（約10克左右），搓成小球，用拇指稍微在中間按壓即可。

3）加入沸水中煮。

4）煮到浮在水上面就表示算盤子已經熟透，取出過冷水瀝干水分，倒2大茶匙油拌均勻。

5）熱鍋，倒入4大茶匙油爆香蒜茸，加入蝦米炒香，再加入其它配料一起炒均勻。把算盤子加入再加入調味料及蝦米水一起燜煮一下上碟，再灑上青蔥碎即可享用。

6）成品圖

小貼士：

** 配料方面可依據自己喜歡的材料加入一樣美味。

大家不妨動手煮這道美味的家餚唄！

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