【老媽子水粿（咸糕）秘訣分享】

軟硬中和，口感很滿意，您也可以嘗試一下！單看外表大概都是一樣，自己動手做了才能真正體會什麼叫「好吃的水粿」。

材料：

200克粘米粉， 10克澄粉，10克木薯粉，1茶匙油。

1/2茶匙鹽， 150毫升清水， 350毫升沸水。

菜圃配料：

200克甜菜脯碎， 1大匙糖，1/2茶匙醬清。

1小匙鹽, 2大匙油。

水粿的做法：

1. 將粉類混合， 加入油， 鹽及150克清水攪拌至光滑無顆粒。

2.然後加入350毫升沸水攪勻。

3.將麵糊倒入預先蒸熱的小碗里， 以中火蒸15分鐘至熟。

菜圃的做法：

1. 燒熱2大匙熱油, 加入菜脯碎炒至香。

2.加入糖， 鹽， 翻炒均勻， 試味即可。

美味【芋頭糕】食譜大公開，趕快收藏起來！

A)

蝦米浸水切幼 50g

蒜末 蔥末 1湯匙

食油 3湯匙

B)

芋頭切方粒 475g

五香粉 1/2 茶匙

C)

粘米粉 170g

清水 675 g

鹽 1 1/2 茶匙

做法：

1）把C預先用大碗混合，備用。

2）預先預備蒸鍋，開火。

3）把A爆香，再加入B繼續爆香。

4）再把1加入3里，小火不停拌勻一下，然後倒入模型里，大火蒸25-30分鐘，可以用筷子插入檢查是否已經熟透，關火，把芋頭糕表面的水蒸氣倒掉。

5）待冷，切片，鋪上炸蔥，青蔥，紅辣椒，即可。

附加：水粉要倒入鍋頭煮之前，粉要完全拌勻融化在水裡，不要有粉殘留在碗里。/煮的時候，小火不停拌勻，不要焦底，到麵糊開始粘勺，關火，就可以倒入模型裡面蒸。/蒸好的芋頭糕，要全部冷卻才切，不然很容易爛哦，祝大家做糕愉快～

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