最花哨的面莫過於義大利面，各種形狀各色吃法，不同的形狀適合搭配的醬汁也不同，每一種都有其獨特的魅力。看起來十分漂亮的意面可不僅是外表花哨，下足了功夫的醬汁和本就講究的麵條讓意面散發出更多的味覺魅力。

番茄螺旋意面

1.番茄洗凈去皮切丁;洋蔥洗凈切丁;香腸切片。

2.意面在沸水中煮熟撈出，浸泡在涼水中備用。

3.鍋中倒油燒至六成熱時放番茄丁、洋蔥丁、香腸翻炒均勻，待番茄湯汁滲出時加番茄沙司、鹽、糖攪勻熄火。

4.將意面盛入盤中，澆番茄醬汁，撒迷迭香、乳酪粉即可。

意面沙拉配牛肉丸

1.紅菜椒去籽切丁，螺旋面放入沸水中，煮熟，撈出用冷水沖涼，瀝干;牛肉丸放入沸水中汆熟。

2.紅酒醋、橄欖油、蒜碎、白砂糖、法香碎、辣椒粉、鹽和白鬍椒粉放入碗中混合均勻，製成沙拉汁。

3.黃瓜去籽、切小丁。將螺旋面、牛肉丸、黃瓜丁、紅菜椒丁放入碗中，調入沙拉汁攪拌均勻即可。

奶香雙菇意面

1.香菇泡發，對半切開;蘑菇洗凈，切片。

2.用黃油把蘑菇和香菇炒軟後加牛奶至沒過食材，倒淡奶油攪拌均勻，加鹽額小麥麵粉，關小火將湯汁收到濃稠。

3深鍋中注入5L水燒開加入鹽，放蝴蝶面煮12分鐘，期間不停攪拌，煮熟後撈出，濾除多餘水分裝盤。

4.在蝴蝶面上淋上醬汁，撒上黑胡椒即可。

貝殼意粉沙拉

1.貝殼意粉在沸水中煮10分鐘左右撈出，盛入清水中投涼備用。小蘿蔔切薄片，生菜、紫生菜洗凈切絲，薄荷葉洗凈，瀝干水分備用。

2.將橄欖油、精鹽、黑胡椒碎、水果醋混合，攪拌均勻。

3.沙拉汁倒入貝殼意粉、小蘿蔔片、生菜、紫生菜絲中，充分混合均勻，加入薄荷葉點綴即可。

火腿菠菜通心粉

1.通心粉放入沸水中，用中火煮制約15分鐘，撈出用冷水沖涼待用。

2.中火加熱鍋中的黃油，放入洋蔥碎和蒜碎翻炒，倒入淡奶油再加熱3分鐘。

3.將通心粉、菠菜葉和煙燻火腿條放入奶油汁中翻炒，再加入帕爾瑪乳酪攪勻，調入鹽和白鬍椒粉，即可。

義大利乳酪卷

1.義大利面片放入沸水中煮制20分鐘，取出後用冷水沖涼待用。

2.將乳清乳酪、帕爾瑪乳酪粉、檸檬皮碎和檸檬汁放入碗里攪拌均勻，再調入鹽和胡椒粉。

3將義大利面片平鋪在烤盤中，把乳酪餡料放在義大利面片上捲成卷。

4.淡奶油和清水混合均勻，淋在卷好的乳酪卷上，再撒上餘下得帕爾瑪乳酪粉。

5將意式乳酪卷放入預熱至200度的烤箱中部烤制25分鐘即可。

番茄培根義大利面

原料：培根5條、罐頭番茄400g、羅勒30g、大蒜2瓣、西芹4把、小胡蘿蔔5-7根、洋蔥半顆、香菇3顆

做法：

1.準備所需原料，培根可提前切碎

2.所有配料調料切碎切成細丁備用

3.三成熱，倒入適量橄欖油煎培根至焦黃狀態;入洋蔥大蒜煸炒出香味，洋蔥炒軟變半透明

4.下入西芹、胡蘿蔔、香菇翻炒

5.下入番茄並將其搗碎，炒香

6.入400g高湯或水(涮罐頭的茄汁水更好)，大火燒開，小火慢煮1小時(期間偶爾攪拌)

7.約醬汁快要收干時，煮麵，大約8-9分熟即可

8.醬汁中調入鹽，加入煮好的麵條，繼續翻炒拌合至麵條熟透。

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