「可以吃到米粒的大米麵包，很新鮮吧？不但很新鮮，味道也很好哦，組織和全麵粉的一樣棉軟，如果把大米換成紫米，那是又健康又漂亮，因為迫不及待的初嘗試米包，所以沒來得及等浸泡紫米，就做了大米的。 如果家裡有剩餘的米飯，再也不用糾結於到底是炒飯，還是煎餅，用來做麵包吧。 這個大米麵包，我用的全自動一鍵式，但成品是相當的滿意啊，290克的麵粉，做了滿滿一個超塊頭的大麵包，組織很細蜜，很綿軟，絲毫不遜色於手工整形的麵包。現在天氣越來越冷了，做麵包需要的時間也會比較長，所以用來預約再好不過了，不用擔心成品，每天清晨一定會幸福的因為聞到麵包的香味而忍不住醒來。」

主料

高粉 (290克)

大米飯 (80克)

水 (150克)

雞蛋 (1個)

鹽 (3克)

糖 (30克)

酵母 (5克)

無鹽黃油 (30克)

輔料: 無

廚具: 麵包機

麵包桶里先放入水、雞蛋，然後在對角分別放入糖和鹽，接著放入大米飯。

放入高粉。

在高粉的上面挖個小洞，放入酵母。（這樣做是因為預約時為了避免酵母遇到水分而提前發酵，如果當時製作也可以偷懶直接把酵母撒在麵粉上）

選擇大米麵包程序。

一個和面程序結束後加入軟化的黃油，二次揉面結束的時候我檢測了一下麵糰，已經達到完全階段。

自動完成整個程序後烤好的麵包。

小竅門：

詩心片語：因為每家米飯的軟硬程度都不一樣，所以在第一次全自動的時候，先預留10克左右的水量，視麵糰的情況酌情添加。把握好水量以後，在全自動操作的時候就不要擔心了，只管等著吃麵包。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node670020

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