自製美味蘿蔔糕

到了港式茶餐廳，必點的就是蘿蔔糕，兩面煎黃的蘿蔔糕，咬下去，外脆里嫩，厚實的口感，加上蘿蔔 的淡淡香味，越嚼越香。

可是只有二三片，而且還得到餐廳才有得吃，在家能做嗎？於是網上查了教程，在家就折騰了起來。當然網上的方法是千種百種，

但都少不 了蘿蔔和粘麵粉，自己試的是下面的這種配方，味道還不錯。

原料：

白蘿蔔去皮後1000克（2斤）、粘米粉300克（1磅，一袋的重量）、澄粉35克、鮮香菇50克（家中乾的無貨新鮮替代）、

香腸二根、蝦干35克。水75毫升、白鬍椒粉6克、鹽適量。

（其實分量還是挺多的，建議如果吃的不多，可以減半，一斤的量試著做一下。）

做法：

1、白蘿蔔去皮，切絲備用，蝦乾洗凈，用75毫升清水浸泡，香菇、香腸切成小丁。

2、炒鍋內放入2勺油把堤蝦炒香再放入香腸，香腸炒好放入香菇，最後一起爆炒，盛出備用。

3、加入三勺的油，把白蘿蔔絲下去炒，這時候把蘿蔔絲炒倒，倒入泡蝦乾的水，並加入胡椒粉、鹽，一直炒到出蘿蔔水，

然後把香腸等材料倒入一起炒，蘿蔔一定要炒到非常熟。

4、蘿蔔和調料炒勻後關火，這時倒入混合的沾米分澄粉，用鍋鏟把所有材料混合均勻。

5、把蘿蔔糕糊放在容器里，蒸鍋里的水煮沸水後用中火蒸30-40分鐘。因為比較干，我是帶了一次性手套按的，

這樣比較緊實，如果多點水，可能就可以不用按了。

6、蒸好後可以切開直接食用，也可以放在油中稍煎一下。

煎之前切成小塊，在平底鍋放入少量的油，放入切好的蘿蔔糕塊，蓋上蓋子煎至金黃色，翻面再蓋上蓋子煎至兩面金黃。

（早餐的時候隨便切了下，忘了要切漂亮來拍照）

PS：這個量是我改的，原配料我放在下面，這裡稍感水還是少了些，應該再增加至100克的效果可能更好些

原配料：

白蘿蔔去皮後1500克（3斤）、粘米粉454克（1磅，一袋的重量）、澄粉50克、冬菇30克、臘肉100克、臘腸100克、蝦干50克。

水100毫升、白鬍椒粉8克、蚝油2茶匙（約50克）。

轉載請註明來源：今天頭條