田園味十足 ，半小時搞定兩個菜丨絲瓜燉豆腐&榨菜炒藕片 · 圓滿素食

50

人做過這道菜

簡介

今天再給大家介紹兩個淳樸的田園菜，很簡單，半小時就能搞定了，但味道很棒！有菜有湯，營養美味，一起來做吧O(∩_∩)O

用料

豆腐 適量 絲瓜 適量 香菇 適量 胡蘿蔔 適量 姜 適量 藕 適量 榨菜 適量 小尖椒 適量 鹽 少量 蘑菇精，蔬菜鮮，味精等 少量 料酒 少量 壽司醋（或白醋+糖） 少量 植物油 少量

田園味十足，半小時搞定兩個菜丨絲瓜燉豆腐&榨菜炒藕片 · 圓滿素食的做法

【絲瓜燉豆腐】

食材：豆腐（買回來就用鹽水泡的，這樣做的時候不容易碎，還能去豆腥味）、絲瓜、香菇、胡蘿蔔適量

做法：

（1）把絲瓜去皮切厚塊、香菇洗凈切厚片、胡蘿蔔切與香菇大小相配的片，另外，再切點姜丁。如果是老薑，就切絲或切碎

（2）砂鍋里放油，放生薑炒香

（3）放香菇和瓜，加點鹽，炒出水

（4）加水，放入胡蘿蔔一起煮開

（5）放豆腐塊，轉小火。燉十分鐘左右，放點味精就可以起鍋了。

這個菜，不用更多的作料，才能保留絲瓜、豆腐、香菇本有的清香

【榨菜炒藕片】

食材：（炸菜炒藕片的食材，是在燉絲瓜豆腐的時候準備好的）

蓮藕洗凈去皮切片，榨菜亂刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生薑切丁

做法：

（1）鍋里放油，把生薑和辣椒放下去炒香

（2）然後放入榨菜炒香

（3）把藕片放下去炒到透明後，放壽司醋（或白醋白糖）、料酒、鹽、味精等炒勻即可起鍋

香脆可口

那個清香......

小貼士

1、絲瓜放鹽就會炒出水，先把絲瓜的水弄出來點再加水，香菇也是這個時候會出水，這樣燉的豆腐，味道更棒

2、絲瓜有有稜角的，有沒稜角的，有稜角的又叫八棱瓜，味道一樣的。沒稜角的會出很多的水，出水很好啊，就是要那個水來燉

3、胡蘿蔔是為了點綴，少許即可

4、還有，一般我說放味精什麼的，我是把蘑菇精、味精、蔬菜鮮兌在一起的，說一個的時候，其實三個都放了

5、絲瓜豆腐用砂鍋燉，沒粘到金屬，味道跟用金屬鍋做的不一樣。再者，砂鍋燉，不用再次盛出，不會把豆腐碰爛

6、注意用砂鍋炒絲瓜的時候不能大火在燃氣灶上炒，必須小火（一般不超過600度）或用電陶爐，否則砂鍋爆冷暴熱會炸裂

轉載請註明來源：今天頭條