大馬美食@@ 娘惹亞叄香辣魚

「亞叄這詞很多人非常陌生。亞叄是「酸」的意思，亞叄是羅望子。羅望子味甘酸，用來調味，搭配辣椒等，令菜式酸辣惹味。而且它有清熱解暑、消食化積的功效，深受東南亞人的喜愛。亞叄醬汁極為濃稠，我很喜歡用亞叄醬做菜肴，酸酸辣辣，哇過癮呢！！ 亞叄魚吃起來慢慢辣，辣得人臉上立刻出汗，刺激了味蕾，可是越辣就越想吃。紅油浮在了魚的上面，一看就知道，味道會更辣。不過，辣得恰到好處，沒有搶了魚的鮮味。哈哈..不羅嗦啦,上菜大家看看吧！」

主料

鯉魚 (適量)

輔料

姜 (適量) 蔥 (適量) 蒜 (適量)

廚具

無

分類

熱菜 其它 煮 廿分鐘 簡單難度

鍋下8成熟熱油把魚炸至金黃

撈出備用。

鍋留適量油爆香蒜，蔥和姜茸

再下亞叄醬炒出香味。

加入適量的水倒入鍋推勻，

轉中火煮沸亞叄汁。

放入香葉和倒入炸好的魚塊翻炒均勻，加入適量的雞精粉

轉小火，且持續煮汁濃稠即可上碟。

成品圖...酸酸辣辣，哇過癮呢！！

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