雙薯條，健康無負擔的手指食物！

您知道嗎？市售薯條和洋芋片經過高溫烹調，

會產生「丙烯醯胺」，可是會致癌的！

要怎麼避免呢？

建議先蒸後烤，縮短高溫烘焙時間，

可以吃得更加安心且健康喔！

阿丑利用番薯來提味，

不用加任何調味料，

就可以吃到食物自然的甜味，

是很棒的手指食物。

＜雙薯條＞材料：

1.馬鈴薯50g

2.番薯50g

3.低筋麵粉20g

馬鈴薯和番薯蒸熟後壓碎，

可以等待冷卻後，再裝入袋中揉捏，

阿丑沒有壓得很細碎，

想保留些許馬鈴薯口感，

如果無牙的寶貝，

建議全部壓成泥狀唷。

加入低筋麵粉拌勻，

每個人買到的番薯品種不太一樣，

一般而言，黃色與紫色地瓜較干，

紅色地瓜則是較為濕潤，

麵粉的多寡可以再自行調整。

裝入塑膠袋中，

袋角剪個小洞，

擠出長條狀。

記得烤盤先鋪上烘焙紙，防止沾黏。

阿丑用小烤箱烘焙，

上下火全開，

烤約5～7分鐘，

口感微軟，

沒牙寶貝也可以含在口中化開。

烤愈久會愈硬，

可以根據個人喜好與咀嚼能力做調整。

如果是用可調溫度的烤箱，

建議用120度烘烤（不要過於高溫，避免釋出不好的物質）。

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