麵包店裡的麵包蛋糕在造型上總是會有些獨特，可是平時家裡又不可能買那麼多種模具，別著急，讓我來告訴你怎樣利用家裡現有的模具做出造型別致的麵包吧~~~~
——派盤做乳酪肉鬆餐包——
配方來自 | 煙火間
食材
麵粉 200g 酵母粉 3g 細砂糖
20g
鹽 2g 雞蛋 30g 牛奶 100g 黃油 20g 內餡材料： 自製海苔肉鬆 適量 早餐芝士片 4片
步驟
①除黃油外的所有原料放在一起，揉至光滑狀後，加入黃油揉至可拉出稍透明薄膜麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處進行基礎發酵，麵糰發至約兩倍大後發酵完成。
②發酵完成的麵糰取出排氣，分成7個，每個約50-55克的小麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘。準備適量的肉鬆，將乳酪片疊在一起切小塊備用。
③將松馳後的麵糰擀成圓形，包入適量海苔肉鬆和乳酪作為內餡，封口捏緊朝下。
④小麵糰排入8寸花型派模中，放入密閉的溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵結束在麵糰表面刷上一層蛋液。
⑤送入預熱到180度的烤箱，烘烤25分鐘左右。
微鹹的餐包，吃起來特別開胃
——薩瓦林模做肉鬆麵包——
附自製肉鬆做法
圖文來自 | 小妖西點
食材
樂葵22cm深層薩瓦林模
麵糰
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
150g
雞蛋
2個（約120g）
牛奶
140g
細砂糖
60g
鹽
3g
酵母
4g
黃油
80g
餡料
自製肉鬆
70g
步驟
①除黃油外，將麵糰材料放入廚師機攪拌缸，用廚師機min檔攪打1分鐘，轉3檔再攪打2分鐘，加入黃油，min檔攪打1分鐘，轉3檔攪打12分鐘，揉至出膜，麵糰蓋上保鮮膜，放在發酵箱發酵約1小時至兩倍大
②發酵好的麵糰取出排氣，擀開成長方形
③把豬肉鬆輔上，上面蓋保鮮膜，用擀麵杖輕輕擀一下，這樣做餡很容易均勻
④捲起，收口。放入模子中，收口朝側面
⑤入發酵箱中，38度 放一杯熱水，最後發酵至7-8分滿
⑥165度 下層 45-55上色過深時蓋錫紙（烤箱溫度根據自家烤箱實際溫度來操作）
⑦烤好後取出即刻脫模
自製肉鬆
配方來自 | 小妖西點
食材
前腿肉 860g 燉肉料 薑片 20g 料酒 20g 大料 3個 水
沒過肉即可 肉鬆調味料
醬油
32g 植物油 32g 薑汁
21g 鹽
9g 糖
50g
步驟
①豬前腿肉洗凈，切成約4cm*3cm的塊狀（垂直條紋切），用熱水燙燙切好的肉塊去血水（我切的肉塊有點小了，所以做出來的肉鬆有點碎）
②把肉塊放入鍋里，大火煮開小火悶2小時
③將肉塊撈起放砧板上，用擀麵杖擀壓肉塊至薄片
④擀薄的肉片放廚師機攪拌缸，用打面勾，廚師機2檔攪打約5分鐘至肉片散開成細條狀
⑤把肉鬆調味調的所有材料倒在玻璃碗里，微波爐加熱後用勺子把調味料攪拌成均勻的濃稠醬狀
⑥將打散的肉絲（約486克)放入麵包機桶里，加入拌好的肉鬆調味醬,用手（戴一次性手套）稍微拌勻
⑦按麵包機「11果醬」程序，進行「1:05」小時的加熱和攪拌過程，中途用筷子攪拌
⑧「1:05」的果醬程序結束後，再重複按一次「11果醬」程序，關機斷電源，把麵包桶拿出
⑨用筷子把肉鬆打散成蓬鬆的毛絨狀，夾到盤子裡，納涼後放密封瓶裝好保存
——煙囪模做葡萄乾椰蓉麵包——
層層疊疊的椰蓉夾餡，香氣十足、非常誘人。 這款麵包卷的椰蓉餡沒有用黃油，製作起來更簡單，味道一樣很好，同時加了點葡萄乾，口感更加豐富！
配方來自 | 煙火間
食材
2個7寸中空圓模
麵糰材料： 麵包粉 400g 酵母粉 5g 白砂糖 60g 鹽 5g 雞蛋 50g 水 190g 奶粉 20g 黃油 40g 椰蓉餡： 椰蓉 100g 糖粉 50g 全蛋液 50g 奶粉 20g 葡萄乾 適量
步驟
①把椰蓉餡需要的材料全部混合，加入泡軟的葡萄乾拌勻備用。
②將除黃油外的所有麵糰材料放入麵包機桶內攪拌均勻，之後放入黃油繼續攪拌成光滑並能延展的麵糰，進行基礎發酵。麵糰要發至2-2.5倍大。
③取出發酵好的麵糰，排氣，均分成2份，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。然後把麵糰擀成長方形，均勻的鋪上椰蓉餡料。
④面片由長向緊密地捲起成長條狀，均勻的分切成6段，放入中空的模子裡（模具事先塗油撒粉，便於脫模），放在溫暖濕潤處進行二次發酵。
⑤二次發酵完成的麵糰，刷上一層蛋液，放入預熱到175度的烤箱，烘烤25分鐘左右至表面金黃即可。
新鮮出爐，滿室麵包香
——異形吐司模做吐司——
除此之外還有很多異形吐司製作起來也非常簡單,你所需要只是一個可愛的異形吐司模具。
心形吐司模
圖片來自 | 花涼涼
梅花吐司模
圖片來自 | 下廚房
小熊吐司模
怎麼樣，看到這裡是不是有點躍躍欲試？趕快拿起手中的模具嘗試看看吧！
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