一磅糖、一磅麵粉

一磅雞蛋、一磅黃油

四樣等量的材料

成就了經典的磅蛋糕

雖然重油、高熱量

但它卻讓很多人慾罷不能

或許正因為各種不同原料的加入

使它變換出了無數不同的口味

讓人愈發的想去嘗試

百香果

大家熟知的熱帶水果

但對於我這個土鱉來說

卻是除卻果溶外

第一次品嘗到新鮮的

其貌不揚

甚至有些醜陋

但味道

卻深深的吸引了我

不需要加糖

不需要加水

只是對半剖開

然後直接拿勺子挖

套用一句廣告詞

這酸爽

不敢相信

【百香果磅蛋糕】

材料：黃油100g、幼砂糖100g、低粉100g、全蛋100g、無鋁泡打粉2/3小勺、香草精少許、百香果果肉60g

製作：

1、黃油室溫軟化；

2、用打蛋器稍稍打發；

3、加入幼砂糖，打發至體積稍微變大；

4、加入香草精攪勻；

5、然後分3次加入全蛋液，每次攪拌均勻後再加入下一次，直至完全攪拌均勻；

6、百香果對半剖開，挖出果肉；

7、將果肉連同汁一併放入步驟5中；

8、低粉、泡打粉混合後過篩，加入攪拌好的黃油中；

9、攪拌均勻至麵糊有光澤為止；

10、將拌好的麵糊倒入鋪有油紙的蛋糕模中，入170攝氏度預熱的烤箱，烤20分鐘。表皮變硬且微微上色時取出。

11、用沾過水的小刀，在麵糊中間劃開一道，放入烤箱，繼續烤35分鐘。

12、出爐後側扣脫模，冷卻後撕去油紙；

~碎碎念~

1、配方源於《菓子學校~磅蛋糕&烤點心》原味磅蛋糕，稍作修改，原方用了100g糖粉，手邊木有，所以以幼砂糖代替，另外省略了檸檬屑；

2、磅蛋糕的麵糊需要完全攪拌至有光澤，是因為這個程度的麵糊會起筋,烘焙的時候就會膨脹得又高又漂亮,顯現出鬆軟綿密又保有濕度的口感；

3、若使用的模子是不沾的，可以直接倒入麵糊；若是普通模具，需要抹黃油撒低粉防粘或者墊油紙；

4、用刀在麵糊中間劃開一道，是為了讓蛋糕順著刀痕直直的膨脹裂開，烤出來的形狀更漂亮，也可以忽略這步；

果肉連同籽一起融入了磅蛋糕

聞起來清香

入口紮實

微酸清爽

去除了原味磅的膩味

多吃幾塊也無妨

小朋友在吃的時候

嚼到了百香果的籽

然後問我

媽媽

這是芝麻嗎

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文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node660636

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