蛋糕的做法一般朋友會覺得很麻煩，因為有的人對烤箱的溫度掌控的不是很好，很容易就會將蛋糕給烤糊了。其實做蛋糕也可以不用烤箱做，方法簡單還不會糊。朋友們想知道真蛋糕的做法及蒸蛋糕的製作方法嗎?下面就為大家介紹蒸蛋糕的家常做法。
做法一
材料
雞蛋2個，麵粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，發酵粉1小勺(做麵包的小勺)，橄欖油1勺。
做法
1、先將準備好的雞蛋放在乾淨的容器中打散，麵粉里加入糖和酵母粉拌勻。
2、然後再將商所準備好的兩種材料相混合攪拌均勻，再繼續加入牛奶繼續攪拌，朝一個方向攪拌。
3、等到麵糊變得很細膩，都攪拌開了，用筷子挑一下麵糊會自然流動即可。
4、然後罩上一層保鮮膜，放在室溫下靜置。
5、發酵時間約2:30 --3小時，麵糊完全發起來了。
6、用筷子攪拌一下，加入一勺橄欖油，繼續攪拌，讓麵糊變得平滑。
7、冷水上鍋蒸，30分鐘即可。小訣竅放糖的作用不只是為了甜，更重要的是糖友助發作用。
做法二
材料
3個蛋、100克幼糖、1/2湯匙黃油、100克自發粉、30克油、30克水、可可粉(適量)。
做法
1.攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠。
2.加入篩好的自發粉，攪拌均勻。
3.再加入油和水拌勻。
4.將麵糊分成2份，一份加入可可粉拌勻。
5.將一大匙白色麵糊倒入烤盤中心點，然後再倒入一大匙巧克力麵糊在白色麵糊中心，再用白色麵糊倒在巧克力麵糊中心，以此類推，至所有麵糊倒完。
6.鍋子的水煮沸，然後將烤盤放入，蒸20～30分鐘。
做法三
材料
南瓜200克，雞蛋兩個，麵粉40克，白糖45克。
做法
1.南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克。
2.蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒。
3.南瓜泥加入兩個蛋黃。
4.攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉。
5.攪拌均勻。
6.再加入蛋白。
7.用刮刀自下而上成均勻的麵糊。
8.倒入活底蛋糕模具中。
9.上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。
10.蒸好後，會漲高一點。
11.取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
做法四
材料
適量的鮮雞蛋、奶油250g，糖170g，無油蘇打餅22片，牛奶粉3湯匙，山楂片少許。
做法
1.用攪拌機把無油蘇打餅打碎。
2.奶油和糖攪拌至糖溶化。
3.雞蛋分五次加入，每一次加入一顆都要攪拌均勻在加入第二顆雞蛋。
4.加入牛奶粉三湯匙攪拌均勻。
5.在加入打碎的蘇打餅攪拌均勻即可。
6.烤盤上塗抹一層薄薄的奶油。
7.把一半的調好的麵糊平鋪在烤盤上，在把少許的山楂片隨意的平鋪在麵糊上，在加入剩餘的麵糊即可。
8.把烤盤放入預熱的蒸鍋中，蒸個20分鐘即可出爐咯。
小訣竅
如果不喜歡山楂片的可以不放，如果有即溶咖啡的話也可以把即溶咖啡加少許熱水融化，然後加入麵糊里。
做法五
A料
180g牛油，20g可可粉，150g幼糖，3個蛋，120g麵粉，1茶匙發粉。
B料
250g 奶油乳酪(Cream cheese)，60g幼糖，1茶匙香草精，1個蛋。
做法
1、攪打牛油和糖，然後逐個加入蛋。
2、加入已篩過的所有粉類，拌勻。
3、在另一盆里攪打B料中的奶油乳酪和糖。
4、然後加入蛋和香草精，再打至輕發。
5、A料分2份，一份倒入烤盤裡，放入已燒開水的鍋里蒸15分鐘。
6、再倒入B料，蒸20分鐘。
7、把另一份Al料倒入，再蒸20分鐘。小訣竅放入冰箱，口感會更好哦。
結語：以上就是為大家介紹的蒸蛋糕的家常做法的內容。現在朋友們都學會如何製作家常版的蒸蛋糕了吧，這款蛋糕口感很是鬆軟，且好吃不上火，很適合孩子食用。文章中介紹的做法都很簡單，大家可不要錯過了。
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