乳酪果醬雪糕（附無需電動打蛋器打發鮮奶油妙招！）

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饞你饞你饞你，我不能一個人肥！

之前發的簡約版酸奶配方，是比較低脂而且簡易的。

部分tx表示不夠high，所以發布升級版！

升級版奶香無比濃郁，

適合喜歡奶味的tx。

因為很多tx，也是第一次DIY雪糕，也沒在家裡做過蛋糕啥滴，

他們表示：「家裡木有備電動打蛋器這麼「高級」的裝備」

難不成為了吃個雪糕還得買個打蛋器嘛！

答案是：可以不需要！

偶的土辦法再分享一個給你們好了！

那就是隨便找個塑料瓶或者袋蓋水杯就行了！請大家廢物利用或者有用再利用！

（請自行腦補長著兔耳朵的哆啦A夢從口袋裡掏出一個塑料瓶！）

將需要打發的鮮奶油，放入你的瓶子或者杯子！

擰緊，這一點很重要，一定是能密封的容器哈。

猛男出場！（release MR.Panda！） 然後高潮來了，

心裡想著一個你恨的人，拚命的搖搖搖！shake！shake！shake！

打發好的鮮奶油出現了。根據你仇恨的程度...我們可以區分下打發的程度........

用刮刀或者不用直接把打發的鮮奶油倒出來，就可以使用啦！

我是不是很可愛！

好噠，那麼我們來分享下配方啦啦啦

乳酪（果醬）雪糕

--夢龍款雪糕模4個份

奶油乳酪（cream cheese）：100g

牛奶：130g

細砂糖：45g

鮮奶油（whipping cream）：120g

果醬：適量，我用了自己做的藍莓和覆盆子果醬

做法：

奶油乳酪和細砂糖混合，水浴融化。水浴可以防止局部溫度過高也比較均勻。

一定是充分溶解軟化後，逐漸加入牛奶。牛奶最好是冰的，可以方便降溫。

不能一開始就加進去，因為乳酪容易有小顆粒。

然後充分混合均勻

建議，過個篩，可以去掉顆粒。也可以省略。

包上保鮮膜，放冰箱冷卻一下，一來是給液體降溫，二來也是讓乳酪液變得稠一點方便與鮮奶油融合。

正常應該放冷藏，但為了快可以短時間放冷凍，別真的忘記給凍硬了就行。

取出後，與打到7成發的鮮奶油混合均勻。（圖中我這個大概欠一點，比我這個稠一點更好，我是做了n多次，過程圖不一定是在一次拍的，湊合看）

入模具。放入冷凍室，冷凍最少4-5小時。

如果想做帶果醬口味的，取少量原味雪糕漿與果醬混合一下。

如果果醬比較粘稠可以先與沒加鮮奶油的混合，再加入鮮奶油拌勻。

因為比較少，比例大概概就行啦。

如果不混合雪糕漿就直接把果醬扔進去，可能會沉底，

而且.....如果有果醬在雪糕表面...會...會.......你自己試驗吧。

然後加到雪糕漿裡面，隨意混合兩下。然後丟冰箱冷凍！

爪子雪糕用的是蔓越莓果醬...

因為我的蔓越莓果醬熬的濃了，所以先跟沒加鮮奶油的乳酪液混合，再加的鮮奶油。

（前文提過一次）

如果做爪子模，還是依照上一篇的辦法。

先把有顏色的倒入爪子坑，冷凍一下，再倒入白色雪糕漿。

按照慣例的小總結：

1，奶油奶酪就是creamcheese，鮮奶油也叫淡奶油=whippingcream，寫上不是顯我英文好，是方便你們去超市查找。買不到奶油奶酪可以用一些軟質小奶酪..但是表買到鹹的...鹹的就......

2，打發鮮奶油可以用礦泉水瓶，奶瓶..袋蓋杯子等，最好是透明的。廣口的。

3，雪糕冷凍時間需要4-5小時以上，防止不認真看的童鞋找不到，這裡再囉嗦一下吧。

4，自製雪糕不建議長時間保存，因為沒有添加劑，冷凍時間長會分離。表問我為啥買的雪糕能保存一年！你覺得呢！

5，這個雪糕冰渣會比之前的酸奶雪糕少！但是你也看到了，過程是需要複雜了點。

冰渣出現的原因之前發過微博，翻下吧，太多字了這裡不寫了。

6，打發鮮奶油的程度不同，鮮奶油的膨脹體積也會不同，最後的液體體積不同。

導致你做多一個或者少一個雪糕，是正常的。

7，配方里的糖，根據自己喜好增減，果醬含糖，所以如果果醬多，糖適當少點是可以的。

果醬不一定非要自己做。我剛好有存貨。

8，如果你不怕麻煩，可以用冰淇淋的配方來做雪糕，基本就不會有冰渣了...

但是我還是覺得又要乳化什麼的怪麻煩的。我有一柜子的冰淇淋機正在閒置...

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