今天就來跟大家整理幾種最好吃雞翅做法，在家就能作出比肯爺爺更好吃的雞翅哦！

香辣炸雞翅

吃起來外酥里嫩，那種辛辣配著姜蒜的口味刺激著味蕾，再配一杯奶茶,簡直是人生美事~

用料：雞翅根500克，干辣椒5顆，干辣椒末1小勺，蒜1頭，姜1小塊，香蔥，老抽，生抽，黑胡椒粉，白砂糖1小撮

做法：

1.雞翅根洗凈,用刀在表面劃出幾道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉將雞翅根腌制過夜

2.將鍋內加入適量的油,待油溫熱,放入腌制好的雞翅炸制

3.炸至雞翅表面金黃,撈出,瀝干油份備用

4.繼續加熱油鍋至油溫變高,放入炸好的雞翅復炸,炸至表面顏色變深,表皮酥脆撈出,瀝干油份備用

5.干辣椒切段,香蔥切蔥花,姜切末,蒜切末

6.另起一鍋,鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥姜蒜干辣椒爆香

7.加入干辣椒末爆香

8.向鍋中加入炸好的雞翅

9.加入生抽,和一點白砂糖提鮮,翻炒均勻即可

貼士：

1,對雞翅分開兩次炸制,是因為雞肉不熟會有病菌,所以第一次用溫熱的油來炸雞翅,是為了讓內部的雞肉完全成熟;而第二次用高溫油來炸是為了使得表面炸的酥脆有口感.

2,雞翅的腌制時間一定要長,這樣才可以入味.

3,用配料一定要實在,姜,蒜,辣椒用料要足,這樣才夠味.

韓式炸雞翅

不同於美式的雞翅，韓式炸雞表皮有十足的嚼勁，且裹上了濃郁的甜辣醬汁。本食譜來自Youtube的Maangchi，做法簡單僅需要四個步驟。很適合聚餐時供家人朋友分享。

用料：對翅10-15對，植物油半鍋，蒜末5瓣，薑蓉一勺，蜂蜜3-4勺，韓國辣醬1大大大勺，烤肉醬（可省略）一大勺，番茄醬（可省略 一大勺，醬油或老抽3勺，鹽巴，胡椒，澱粉或者玉米粉，干辣椒切斷

做法：

雞翅洗乾淨。與此同時，深口鍋倒入半鍋左右的植物油，加熱

2.濕潤的雞翅挨個裹上澱粉，保證全部覆蓋且不積粉，備用。熱油，倒入雞翅（由於家裡鍋比較小，所有的雞翅等分兩次油炸），保證油量可以覆蓋鍋中的全部雞翅。第一遍炸雞翅（兩次總共），耗時20分鐘，且中火。10min/次

3.炸好的第一輪雞翅滴干油。準備進行第二次油炸。

4.兩輪油炸的目的主要是為了保證外皮「堅硬如石頭」，並且將水分牢牢鎖住。當脆皮的雞翅裹上醬汁時，就會變得柔軟但卻富有嚼勁。第二輪，所有的雞翅等分兩次油炸,中小火炸,總共15分鐘，手法和之前相同。撈起晾乾備用。

5.製作醬汁：熱油中，加入去籽的干辣椒，姜蒜，炒至噴香。加入蜂蜜，韓式辣醬，烤肉醬，番茄醬，醬油，小火炒大約5分鐘。倒入全部雞翅，混合均勻。翻炒大約10分鐘，同時加入鹽巴胡椒。再撒上芝麻或可省略。

6.廚房勢必會充滿了澱粉，鍋里也粘噠噠的，建議把鍋和勺子泡一會兒再清洗。使用的余油，用漏勺（小孔）過濾之後留用。

美式炸雞翅

用料：雞中翅6隻，麵粉10g，生粉10g，泡打粉2g，雞蛋1個，辣椒粉2g，蒜1瓣，黑胡椒碎2g，鹽2g，料酒3ml

做法：

1.蒜切碎。

2.在碗中將雞翼加入辣椒粉，胡椒碎，鹽和料酒。倒入蒜蓉，混合均勻。腌制30分鐘。

3.將麵粉同胡椒碎，鹽混合

4.在雞翼外沾上一層準備好的麵粉。

5.打蛋。

6.在雞翼外再沾一層蛋液。

7.最後再沾一層麵粉。

8.放入鍋內油炸。

9.至雙面金黃後取出，用廚紙吸干多餘油分。

10.裝盤。

新味烤雞翅

發明了一個做法，來分享一下

1.切點蒜和洋蔥，要切細一點

2.除了些常用的材料外，這個作法最關鍵的一個調料是Bourbon威士忌

3.為什麼要用Bourbon呢？

4.首先是熬燒烤醬。

鍋里放橄欖油大夥燒熱，轉小火，放蒜末和洋蔥末。蒜末和洋蔥末炒個半分鐘，然後放鹽、糖、辣椒粉、蚝油、蜂蜜和Bourbon。

熬完後是這樣的。

5.把雞翅根解凍，擦乾，然後用剛剛準備的醬抹勻

6.烤箱預熱190度。把翅根放到烤盤裡，剩下的醬也淋到翅根上面。

7.190度烤40-50分鐘，中途翻面一次。

Winning！（烤盤裡的汁不要倒掉，拌飯吃很好吃。）

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node652606

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