主料：麵條、雞蛋、油菜

輔料：食用油、老抽、蚝油、香油

1、水燒開後下麵條，放點食用油，煮到6成熟就可以；麵條放入冷水過涼後再放入碗里控干水分後再放幾滴油拌一下；把青菜焯好水後放入冷水裡過量；

2、在麵條里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油調味；熱鍋冷油，放入麵條煸炒，不斷用筷子翻炒，把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油就可以了；

3、再煎個雞蛋放在炒麵里，配上一碗紫菜湯什麼的更絕。

出鍋裝盤！

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