【肥牛飯】

做法：

1、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔各切好放鍋中，倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘

2、開火熱鍋，鍋里放熬好的菜水，把生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯汁

3、煮好的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿蔔切厚片，一起放在開水鍋里焯好撈出，擺在米飯上

4、開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開

5、肥牛放進去放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁即可

【滷肉飯】

做法：

1、五花肉切小塊，香菇切小塊，紅洋蔥切碎備用，熬蔥酥

2、冷水入鍋煮雞蛋剝皮備用，放植物油，燒到六成熱的時候下洋蔥碎，轉小火慢熬

3、洋蔥碎脫水撈出控干油分，五花肉冷水入鍋加薑片，料酒焯水出血沫用溫水沖乾淨

4、鍋中放植物油，煸炒五花肉下香菇塊翻炒，待香菇吸油變軟後加紅蔥酥，下生抽、老抽、白糖調味

5、加水大火燒開調入鹽，轉小火加蓋燉煮30分鐘，加白水煮蛋，繼續20分鐘，收汁出鍋

6、水中加少許油和鹽，燙一些油菜搭配

【豚骨叉燒拉麵】

做法：

1、豬肩頸肉切成兩塊展開，用肉錘敲松，然後從一邊捲起，捲起後用棉繩紮緊

2、鍋內放少許油，放肉卷，中小火煎至表面金黃上色，加冰糖，炒點糖色

3、加料酒、醬油，放蔥、姜，加沸水，撇去浮沫，轉小火燉煮1個半小時

4、煮好的肉泡滷水裡，放一夜後再拆繩，水煮開下2個雞蛋，煮5分半即可

5、關火立即撈出，用冷水沖洗至不燙剝殼，倒滷肉裡面放置一夜

6、取出滷好的雞蛋，從中間切成兩半，滷肉切片，拉麵煮熟，豬骨湯煮好備用

7、豬骨湯、拉麵、糖心滷蛋、海苔、蔥花混合即可

【腊味煲仔飯】

做法：

1、香米用清水浸泡1個小時，在砂鍋底部刷層香油，將米和水倒砂鍋里

2、加色拉油，大火燒開後轉小火燜飯，臘腸和臘肉上鍋蒸15分鐘，放涼後切片

3、油菜入開水鍋焯熟，取碗放生抽、蚝油、開水、白糖和香油拌勻，製成醬油

4、十五分鐘後，將臘腸、臘肉、油菜鋪放到米飯表面，火開到最小煮四分鐘

5、停火後蓋著鍋蓋燜10分鐘，上桌的時候，趁熱撒一大勺醬油拌勻即可

【石鍋拌飯】

做法：

1、分別把紅椒、香菇、紫甘藍切細絲，水發蕨菜切段，瘦肉切絲，放小碗中

2、加蔥花、蒜末、醬油、白糖、香油、熟芝麻拌勻，腌10分鐘至入味

3、菠菜和豆芽洗凈，分別放開水鍋中煮熟，撈出過涼水

4、把豆芽和菠菜瀝干水分，菠菜切段放容器中，分別加鹽、香油、熟芝麻拌勻

5、炒鍋燒熱，倒1大勺植物油，油溫熱後倒肉絲炒熟，然後把肉絲盛出來

6、炒鍋熱油，分別把彩椒、香菇、蕨菜放鍋中炒熟，再加鹽和芝麻調味盛出

7、熱米飯盛石鍋中，把蔬菜碼在米飯上，鍋中倒油燒熱，放雞蛋煎至凝固關火

8、最上面放煎好的雞蛋、辣椒醬最後把石鍋放放到爐具上小火烤熱即可

【味增炸豬扒飯】

做法：

1、豬扒拍松，用鹽，胡椒粉腌制過夜，依次沾麵粉，蛋液，麵包糠，蛋液，麵包糠

2、高火加熱油，中小火炸豬扒，放在吸油紙上吸取過量油脂然後裝盤

3、味增與水，清酒，白糖混合，小火加熱至濃稠，裝盤撒蔥花

4、裝盤，包心菜切條，用水焯熟，加喜歡的調料拌勻，西紅柿切半裝飾

【照燒雞腿飯】

做法：

1、雞腿剔骨、在表面劃幾刀，炒鍋內放油，爆看蔥段、薑片後，放雞腿

2、小火煎至兩面呈金黃色，倒出多餘的油，鍋內留少許底油，加調味汁

3、大火燒開後轉小火燉煮，至湯汁少量濃稠即可

4、最後把胡蘿蔔、西蘭花焯熟後擺在米飯上面，燒好的雞腿擺在米飯上即可

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