豆皮菜卷
材料：
豆皮 2張
豆乾 1個（搓爛）
芋頭 適量 （刨絲）
紅蘿蔔 1/2根（刨絲）
白蘿蔔 （刨絲）
馬蹄 5粒（刨絲或切碎）
芹菜 1根（切碎）
燕麥 數湯匙
馬鈴薯粉或木薯粉 （適量）
調味料：
麻油、冬菜粉、胡椒粉 （各自調味，適量即可）
[ 做法 ]
1）把材料放入一個碗里,然後與調味料一起拌均勻。加入適量的馬鈴薯粉或木薯粉攪拌成適度的餡團。
2）將豆腐皮剪好，鋪平。將餡料橫放在豆皮上，把豆皮捲起包好。可以用一點餡料或薯粉水封口。
3）把油鍋開熱，將豆皮菜卷放入炸至金黃色或熟即可撈起，把油濾干。
4）點上辣椒醬或沙拉醬即可享用。
** 可以把豆皮多卷幾層，那麼炸出來的菜卷就比較脆皮的**
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