話說最近有一款只用三種材料製作的、超簡便又超好吃的日式輕芝士蛋糕在YouTube上爆紅，老外們簡直為它瘋了……然後，轉瞬之間，只用三種材料就能做出好吃的甜品變成了這個星球上的新風潮。不信？一起來試試啊！

——爆紅YouTube的輕芝士——

食材

6寸圓模

雞蛋

3個

白巧克力

120g

奶油奶酪

120g

步驟

①首先分離出蛋白，放入冰箱冷藏，烤箱預熱170度，隔水融化白巧克力，稍冷卻後分別加入奶油奶酪、蛋黃攪拌均勻。取出冷藏的蛋白，打發至濕性狀態（即大彎鉤狀態）

②取1/3蛋白放入蛋黃糊內，翻拌均勻，再倒入剩餘蛋白翻拌至均勻無顆粒

③將蛋糕糊倒入事先鋪好油紙的模具內，放入烤箱，先170度烘烤15分鐘，再調至150度15分鐘

④烤好後先不要急著拿出，烤箱內燜15分鐘後再脫模

⑤放至冰箱內冷藏，食用時表面可撒糖粉

——三種材料做免攪冰淇淋——

（附百變搭配組合）

食材

淡奶油

500ml

煉乳

420ml

香草精

5ml

步驟

①用打蛋器將奶油打發至乾性狀態，此時抬起打蛋頭會出現直立尖角（注意不要打發過度）

②將香草精、煉乳倒入打蛋盆中，用刮刀拌入打發好的奶油，混合攪拌均勻

③分裝在小碗中，混合自己喜歡的材料

④轉移至容器或紙杯中，放至冰箱冷凍4-6小時

⑤食用前，從冰箱取出放至室溫片刻，就可以用冰淇淋勺挖冰淇淋球啦（這個配方做的冰淇淋會比蛋奶配方的融化得快些，但是不用擔心，你消滅它們的速度一定會比融化快！）

10種搭配組合

①黑胡椒香草草莓：香草莢、冰凍草莓、黑胡椒、白巧克力

②青檸派：白巧克力、全麥餅乾、青檸汁、青檸皮

③薄荷巧克力：切碎的新鮮薄荷葉、胡椒薄荷油、綠色食用色素、巧克力豆

④培根華夫餅：華夫餅、培根碎、楓糖糖漿

⑤夏威夷風情：烤椰子菠蘿塊、夏威夷果、有鹽焦糖

⑥德國巧克力蛋糕：可可粉、巧克力蛋糕、烤椰子、山核桃、焦糖

⑦巧克力棉花糖：烤棉花糖、全麥餅乾碎、巧克力

⑧廚房大雜燴：M&M巧克力豆、烤花生、爆米花、椒鹽脆餅、有鹽焦糖

⑨香蕉花生醬：花生醬、香蕉、蜂蜜(花生醬中混入少許淡奶油不容易結塊）

⑩餅乾怪獸:巧克力曲奇碎、奧利奧餅乾、巧克力曲奇

——三種材料做布朗尼——

食材

Nutella巧克力醬

280g

雞蛋

2個

低粉

62g

步驟

烤箱預熱180度，將三種原料放入一個大碗中，混合均勻，倒入麥芬模內，頂部撒上榛子碎，放入烤箱180度烤30分鐘

——三種材料做檸檬布丁——

食材

有機檸檬 4個 細砂糖 450g

淡奶油 875ml 鹽 少許

步驟

①檸檬剝皮，將檸檬皮切成3cm寬的細絲，將切好的檸檬皮細絲放入燉鍋中，加水煮沸後煮10分鐘。將水倒掉，加入250g糖和240ml水煮沸後調至中火燉10分鐘，這時檸檬皮細絲變為半透明狀。將檸檬皮絲移出燉鍋，用剩餘的200g糖腌漬起來

②燉鍋中加入700ml淡奶油，繼續煮15分鐘，離火

③將檸檬果肉對半切開，榨取檸檬汁（大概榨取180ml），將檸檬汁、鹽加入燉鍋中，待其冷卻後將布丁液分裝在布丁杯中冷藏至少5小時，過夜口感更佳

④將剩餘奶油打發，和檸檬皮一起裝飾表面

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