這些美味的家常素菜你都吃過嗎？

今天先給大家推薦8款美味的家常素菜吧！你想不到的美味哦，要不今晚就試試吧！

羅漢粉絲

材料：大白菜(1/2顆)、干木耳(1把)、金針菇(1把)粉絲(1把)、素火腿(1小塊)、紅蘿蔔(1/2條)、薑絲(適量)

調味料：醬油膏(2大匙)、鹽(1/2茶匙)、水(2碗)

做法：

1、先將干木耳、金針、粉絲分別浸水泡軟。

2、並將所有材料切成絲。

3、炒鍋入油燒熱，先放入薑絲與素火腿爆香；再放入其餘材料及鹽煸炒拌勻。

4、見白菜稍軟，放進醬油膏及水。

5、水滾後即加入粉絲同燴，並轉至小火燜煮，至湯汁濃稠即可熄火盛盤。

酥炸芋條

材料：芋頭 220克

調味料：鹽少許、胡椒粉少許、番茄醬少許

做法：

1、芋頭去皮洗將凈，切細條，泡鹽水。

2、干鍋入油約1/3鍋，油中溫，放入芋條，小火慢炸至酥脆，撈起，滴油。即可盛瓷盤上，附上蕃茄醬。

備註：要炸得如同炸薯條。

香菇炒土豆條

原料：土豆（馬鈴薯）、香菇、青紅椒

做法：

1、土豆切成略粗的條(比較易熟，而且香)；香菇切成薄片；青紅椒切成絲。

2、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。

油燜辣椒小土豆

材料：小土豆，小尖角、八角

調料：鹽、老抽、生抽、鹽、糖

做法：

1、鍋內倒油，比平時炒菜要多一些。

2、油燒熱後放入清洗好的小尖椒，小火煎。

3、煎至辣椒表皮焦黃，辣椒變軟，放入小土豆煸炒。

4、放入老抽。

5、放入生抽。

6、倒入沒過小土豆的水。

7、放入八角。

8、放入鹽調味。

9、放入少許糖提味。

10、小火燜至湯汁收快乾即可。

小貼士：* 辣椒一定要煎軟，在和土豆一起燉才夠味。

* 老抽可以多放點上色，我大概放了圖上的湯勺4湯勺。

* 糖不要多放，放一點提味即可。

* 最後湯汁收到快乾即可，多了不好吃，少了容易糊。

香酥杏鮑菇

原料：杏鮑菇(或雞腿菇)、香炸粉、麵包糠；

做法：

1、杏鮑菇洗凈，控干水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(削下的余料可另處理)，在尾部插一根牙籤，放入滾水中綽1分鐘，撈出，輕輕擠干水分。

2、取一碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中醃10-15分鐘;同時另取一碗，按1:1的比例放入麵粉和香炸粉，用水調成稠的麵糊。

3、取出醃好的菇，先裹上面糊(最好裹厚一些)，再沾一層麵包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝乾油，裝在鋪上生菜葉的盤中。

雙色豆腐丸

原料：北豆腐、胡蘿蔔、菠菜

輔料：麵粉、澱粉、青紅椒、胡椒粉

做法：

1、胡蘿蔔洗凈擦絲兒，菠菜剁碎；

2、準備兩個碗，北豆腐用手抓碎分兩份放碗里，加適量麵粉、少量澱粉；

3、一個碗里擠入蘿蔔汁，另一個擠入菠菜汁，加少量水拌勻；再分別把蘿蔔細絲兒、菠菜碎拌進去，加適量鹽、五香粉（整體稀稠程度要保證能團成小丸子）；

4、兩種糊分別團成小丸子，炒鍋加水燒開，丸子下鍋汆熟，盛放到盤子裡；

5、炒鍋熱少油，添水、生抽、勾欠（澱粉），加入鹽、胡椒粉，攪勻做成澆汁兒，澆在汆好的丸子上即可；

6、最後切點青紅椒碎撒上做點綴。

香煎茄餅

主料：茄子(紫皮，長)1根

輔料：植物油1湯匙，食鹽1/2茶匙，麵粉80克，澱粉1湯匙，水適量

做法：

1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮裡，將長茄子切片；

2、茄片里調入適量鹽，醃制10分鐘後，倒掉茄子水；

3、乾淨碗里倒入適量麵粉，兌入水；

4、調入1湯匙澱粉；

5、將麵粉同澱粉攪拌成麵糊；

6、電餅鐺刷上適量植物油，電源開啟，上下開關一起打開，然後預熱；

7、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然後合上蓋子，選擇「煎餅」功能；

8、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可；

9、煎好的茄餅趁熱食用哦。

素燒四樣

原料：香菇、油豆腐、竹筍、魔芋絲

輔料：花生油、食鹽、醬油、蔥、姜、蒜、水

做法：

1、把香菇洗凈，切成塊狀的備用

2、把鍋內放入適量的油，然後放入蔥、姜、蒜爆炒

3、放入香菇爆炒，一段時間後再放入油豆腐翻炒

4、炒至均勻後放入一定量的水，但是水不宜過多

5、用大火煮，等到水燒乾一部分以後再放入魔芋絲

6、開大火炒，等待食物炒入味以後在出鍋之前加入適量的鹽即可

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node647757

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