可可雙色土司, cocoa bread toast

用料：

湯種：切達奶酪1片，鮮奶70g，高筋粉20g

麵糰：高筋粉260g，細砂糖40g，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，水130g，黃油20g，可可粉2大勺，水1大勺

將奶酪撕碎，放入牛奶中，小火加熱，攪拌至奶酪溶化。倒入麵粉，快速攪拌成團狀，離火。冷卻後封上保鮮膜，冷藏60分鐘後備用。

將除黃油，可可粉，一勺水外的麵糰料同湯種一起倒入麵包桶，用和面程序默認時間攪拌成團。加入黃油，再用和面程序，攪拌30分鐘，能拉出透明薄膜。取200克麵糰，滾圓，放入碗中進行發酵。剩下的麵糰加入可可粉和一大勺水，揉勻，滾圓，放入另一個碗中進行基礎發酵。

麵糰長大，排氣滾圓，鬆弛15分鐘。將可可麵糰擀成20厘米的正方形，白麵糰擀成16厘米的正方形，鋪在可可麵糰上。捲起，成圓柱形

放入土司盒中，最後發酵至麵糰長大成9分滿。放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約30分鐘，出爐。立即脫模，冷卻後切片。

看起來還不錯，可惜出爐的時候被擠了一下。